OBS: Matadouro, por definição, é o lugar onde ocorre o abate de animais de açougue ou de talho destinados ao consumo público, a preparação de vísceras ou miúdos, à transformação dos subprodutos e outras operações inerentes. No Brasil, existe ainda, o termo abatedouro que segundo os dicionários é sinônimo de matadouro, entretanto, no meio “técnico” é utilizado para designar matadouros mais “industrializados”, diferenciando-os assim dos matadouros “simples”. Também é muito empregado para designar matadouros industriais de aves e suínos. A palavra abatedouro que por origem é um regionalismo gaúcho, encontra-se amplamente distribuída por diversos estados e seu uso é bastante comum, o que gera por vezes confusão. O termo frigorífico é o encurtamento do matadouro-frigorífico.