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Exemplos de tradução
Electric wiring is embedded
As instalações elétricas são embutidas
código incorporado
embedded code
placas integradas
Resultados da busca para "embutido"
Banco de Glossários (traduções não verificadas)
Frases traduzidas contendo "embutido" 
Termos relacionados contendo "embutido"
a) Traduções Técnicas português para inglês
(Adjetivo)
b) Traduções gerais português para inglês
(Adjetivo)
Exemplos de tradução
More specifically, our strategy is based on: component specification, test specification, built-in test mechanisms and test case generation
Mais especificamente nossa estratégia está baseada nos seguintes elementos: especificação do componente, especificação de teste, mecanismos de teste embutido e geração de casos de teste
(Substantivo)
Banco de Glossários (traduções não verificadas)| Área | Inglês | Português | Qualidade |
|---|---|---|---|
| Informática | inline | embutido |  |
| Téc/Geral | Nested | embutido | |
| Téc/Geral | Embedded | embutido | |
| Jurídica | embedded | embutido | |
| Jurídica | flush mounted, embedded, recessed | embutido | |
| Construção Civil | embedded, flush mounted, recessed | embutido | |
| Informática | inline movie | filme embutido | |
| Informática | inline style | estilo embutido | |
| Informática | inline alert | alerta embutido | |
| Informática | inline object | objeto embutido | |
| Téc/Geral | on board | embutido, a bordo | |
| Informática | inline element | elemento embutido | |
| Téc/Geral | Built-in closet | Armário embutido | |
| Téc/Geral | embedded | embutido, embebido | |
| Mecânica | Flush mounted adapter | Adaptador embutido | |
| Aviação | Faced flush and safetied | embutido e frenado | |
| Téc/Geral | Built-in | embutido; integrado | |
| Informática | hard-coded | embutido em código | |
| Mecânica | Inlay | embutido; incrustado | |
| Téc/Geral | built-in | embutido, emcastrado | |
| Engenharia Civil | Embedded | embutido (no concreto) | |
| Mecânica | Flush | Rente; embutido; nivelado | |
| Informática | inline warning control | controle de aviso embutido | |
| Informática | built-in | interno, built in, embutido | |
| Aviação | Countersunk hole | Furo rebaixado, Furo embutido | |
| Mecânica | Embedded | embutido; encaixado; incrustado | |
| Téc/Geral | built-in | embutido ou built-in, incorporado | |
| Medicina | Built-in | Intrínseco, interno, integrado, embutido | |
| Mecânica | Built-in | Integral; embutido; fabricado; incorporado | |
| Carpintaria | mortised rabbeted oblique splice | encaixe em corte oblíquo com entalhe embutido | |
Frases traduzidas contendo "embutido"Therefore, the substitution of pork fat by canola oil pre-emulsified is a viable alternative for diversification of products, and the substitution of 15% fat resulted in products with better nutritional quality and showed values similar to salami with incorporation of 30% of the canola oil emulsion.
Dessa forma, a substituição de gordura suína por emulsão com óleo de canola em salame é uma alternativa viável para a diversificação de produtos, sendo que a substituição de 15% da gordura resultou em produtos com melhor qualidade e apresentou valores nutricionais semelhantes ao embutido elaborado com a incorporação de 30% de emulsão com óleo de canola.
The present research studies the behavior of two pile caps reinforced concrete with embedded socked used in connections of pre-cast concrete structures.
Esta pesquisa estuda o comportamento de blocos de concreto armado sobre duas estacas com cálice totalmente embutido. utilizado na ligação pilar-fundação de estruturas de concreto pré-moldado.
More specifically, our strategy is based on: component specification, test specification, built-in test mechanisms and test case generation
Mais especificamente nossa estratégia está baseada nos seguintes elementos: especificação do componente, especificação de teste, mecanismos de teste embutido e geração de casos de teste
For soils with soil crusting, the effect of this layer should be added in the input parameters of the model to obtain good results.
Para solos com encrostamento superficial, o efeito desta camada deve ser embutido nos parâmetros de entrada do modelo para a obtenção de bons resultados.
In most countries, financing of political campaigns is performed through the large business groups, which suggests that there is some set of interests embedded in their donations.
Na maioria dos países, o financiamento das campanhas políticas se dá via grandes grupos empresariais, o que sugere que haja algum jogo de interesses embutido na doação desses recursos.
For example, the support surface may be, but is not limited to, a wall, a door, a post, a pole, a dispenser affixed to a wall or embedded into a wall, or the like.
Por exemplo, a superfície de suporte pode ser, sem a isto se limitar, uma parede, uma porta, uma coluna, um poste, um dispensador afixado em uma parte ou embutido numa parede, entre outros.
The aim of this study was to encapsulate probiotic microorganisms, evaluating their resistance against harsh environments and the use in dry fermented sausages.
Este trabalho teve por objetivo encapsular microrganismos probióticos, avaliar sua resistência frente à condições adversas de processamento e estudar a aplicação em embutido cárneo fermentado.
Intermediate moisture technology was applied to develop shelf-stable frankfurters, and also to study the Aw variation during and after processing.
A tecnologia de umidade intermediária foi aplicada para desenvolver um embutido (salsicha) estável, e para o estudo das variações da Aw durante e após o processamento.
The composite carbon fiber embedded in epoxy resin, used in this module, was chosen due to it's wide use in structures of any segment of the industry.
O compósito de fibra de carbono (tecido) embutido em resina epoxy foi estudado neste módulo devido ao amplo uso em estruturas de vários segmentos da indústria.
Taking into account the importance of the utilization by industry of mechanically deboned meat (MDM) to the poutry industry, the present research was conducted with the objective of evaluating the effect of it's addition in a fermented sausage.
Dada a importância de um melhor aproveitamento da carne mecanicamente separada (CMS) pela indústria de aves, o presente trabalho objetivou avaliar os efeitos da sua adição em um embutido fermentado.
Thus, these conventions allied to the Universal Declaration of Animal Rights, arise to minimize the economic approach that is embedded in the structure of many animal species, which are sometimes exterminated just to achieve profit.
Dessa forma, tais convenções aliadas à Declaração Universal dos Direitos dos Animais, surgem para minimizar o enfoque econômico embutido na estrutura de muitas espécies animais, que por vezes são exterminadas apenas para a concretização do lucro.
The disk-shaped connecting element 9 comprises a distribution channel 10 embedded therein, which communicates through a passage 11 with the annular chamber 5.
O elemento de conexão em forma de disco 9 compreende um canal de distribuição 10 embutido nele, que se comunica, por meio de uma passagem 11, com a câmara anular 5.
Hospitalization is a process that is difficult for children to cope with due to their separation from families, everyday environments and embedded disease scenarios.
A hospitalização é um processo de difícil enfrentamento para a criança, pela separação da família, do ambiente cotidiano e pelo contexto de doença embutido.
There is another aspect embedded in that writing, that is, it has an evident social function that it is the sustentation of the life quilombola.
Há um outro aspecto embutido nessa escritura, isto é, ela tem uma evidente função social que é a sustentação da vida quilombola.
With the advancement of technology, harvesters with a built-in pre-cleaning mechanism have appeared on the market, which perform the harvesting and processing operations simultaneously in the machine itself.
Com o avanço da tecnologia surgiram no mercado colhedoras que possuem mecanismo de pré-limpeza embutido. que realizam as operações de colheita e beneficiamento, simultaneamente, na própria máquina.
This study aimed to evaluate the use of beef and fish (Micropogonias furnieri) in a sausage with replacing fat with protein isolated from fish waste evaluating its stability with the use of lipid extract of marcela (Achyrocline satureioides) as a natural antioxidant.
O presente estudo teve por objetivo avaliar a utilização da carne de pescado (Micropogonias furnieri) em um embutido emulsionado com substituição da gordura por isolado protéico de resíduo de pescado avaliando sua estabilidade lipidica com a utilização de extrato de marcela (Achyrocline satureioides) como antioxidante natural.
This work had the objective to develop and to characterize a cured fermented sausage with rhea meat (Rhea Americana) and the pork meat in the Brazilian market.
Este trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar um embutido curado fermentado contendo carne de ema (Rhea americana) e carne de suíno, no mercado brasileiro.
The hardware used is the Arduino, which is an electronic platform of free hardware, designed with a single-board microcontroller, supported input and output built with a standard programming language and essence in C / C + +.
O hardware utilizado é o Arduino, que é uma plataforma eletrônica de hardware livre, projetada com um microcontrolador de placa única, com suporte de entrada e saída embutido. com uma linguagem de programação padrão e com essência em C/C++.
This project undertakes an analysis of the Crystal Easel, exhibition apparatus created in the late 19,0s by the Italian-Brazilian architect Lina Bo Bardi as the central element in the expographic composition of the Museu de Arte de São Paulo, MASP. Taking the spatial solution for which the apparatus was planned and the curatorial discourse embedded in it as starting point, the study will show that the design of this object created a singular expographic grammar that, even after its extinction in 19,6, continues to reverberate forcefully in international discussions about the challenges of displaying art in museums today.
Este projeto busca analisar o Cavalete de Cristal, aparato expositivo criado no fim da década de 19,0 pela arquiteta ítalo-brasileira Lina Bo Bardi para ser a peça central da composição da expografia do Museu de Arte de São Paulo, o MASP. A pesquisa evidenciará que o design dessa peça - a partir da solução espacial para a qual foi planejada e do discurso curatorial nela embutido - criou uma gramática expográfica singular que, mesmo após sua extinção em 19,6, ainda reverbera de maneira potente em discussões internacionais sobre os desafios da apresentação da arte em museus na atualidade.
According to a further embodiment of the present invention, the energy absorber further includes a third energy absorber element and a fourth energy absorber element, whereby the third energy absorber element is inlaid in the fourth energy absorber element and whereby the third energy absorber element and the fourth energy absorber element are arranged adjacent to the first energy absorber element and second energy absorber element, so that both the energy absorber pairs are braced against one another with a rolling motion.
De acordo com uma concretização adicional da presente invenção, o absorvedor de energia inclui ainda um terceiro elemento de absorção de energia e um quarto elemento de absorção de energia, em que o terceiro elemento de absorção de energia é embutido no quarto elemento de absorção de energia e em que o terceiro elemento de absorção de energia e o quarto elemento de absorção de energia são dispostos adjacentes ao primeiro elemento de absorção de energia e ao segundo elemento de absorção de energia, para que assim ambos os pares de absorvedores de energia sejam escorados um no outro com um movimento de rolagem.
According to a further embodiment of the present invention, the second energy absorber element is inlaid in the first energy absorber element.
De acordo com uma concretização adicional da presente invenção, o segundo elemento de absorção de energia é embutido no primeiro elemento de absorção de energia.
The article of footwear recited in claim 43, wherein the first zone is a ring of material that is at least partially embedded within a material forming the second zone.
Artigo de calçado, de acordo com a reivindicação 43, CARACTERIZADO pelo fato de que a primeira zona é um anel de material que é pelo menos parcialmente embutido em um material que forma a segunda zona.
This academic research has the purpose of making an analysis of the geographic thought embedded in Monteiro Lobato’s world vision in his literary child.
A presente pesquisa tem como propósito realizar uma análise do pensamento geográfico embutido na visão do mundo de Monteiro Lobato em sua obra literária infantil.
In the center section of this paper they are infantile and youthful books that approach the Independence of Brazil, searching to argue the representations about this historical fact (detecting the remaining and ruptures) and the project of child inlaid in the space between lines of such books
No plano central desta obra estão livros infantis e juvenis que abordam a Independência do Brasil, buscando-se discutir as representações a cerca deste fato histórico (detectando permanências e rupturas) e o projeto de criança embutido nas entrelinhas de tais livros
...In this research the behavior of a beam-column connection in precast concrete system using welded steel shapes built-in structural elements was studied. The model of the studied connection allows transmission of positive and negative moments. For the continuity of negative moment, is used a steel "U" shaped corbel inserted in the column welded with tubular section steel hangers inserted in each beam. For ...
...Nesta pesquisa estudou-se o comportamento de uma ligação viga-pilar em concreto pré-moldado utilizando perfis metálicos embutidos nos elementos estruturais. O modelo da ligação estudada permite a transmissão de momentos fletores positivo e negativo. Para a continuidade de momento fletor negativo, utilizam-se um consolo metálico com seção "U" embutido no pilar e dentes metálicos com seção tubular retangular embutidos nas vigas, soldados. Para a continuidade de momento positivo, utilizam-se c...
...ted hardware block, while the character recognition step comprises a piece of software executed in a microprocessor that is physically implemented inside the FPGA. Taking into account a 10 times higher frequency of operation for the processor of the x86 platform, as well as the fact that most of the embedded hardware block employs a clock frequency smaller or equal to 25 MHz, the most noticeable re...
...são, a etapa de localização de caracteres é implementada como um bloco dedicado de hardware, enquanto a de reconhecimento constitui-se num software executado sobre um microprocessador fisicamente embutido no interior do FPGA. Considerando uma freqüência de operação 10 vezes superior para o processador da plataforma x86, bem como o fato da maior parte do hardware embarcado utilizar um clock menor ou igual a 25 MHz, o principal resultado consiste no ganho de 2,25 vezes no tempo de execuçã...
...ion of low-sodium working formulation, this research aimed adjust the processing variables "pressure load" and "dwell time" (using low-processing temperatures of 25°C) for sliced vacuum-packaged ready-to-eat turkey breast. Post-processing microbial inactivation responses were evaluated (by logarithmic reductions) against inoculated populations of the target pathogen Listeria monocytogenes and spoilage la...
...alho com teor reduzido de sódio, a pesquisa objetivou ajustar as variáveis de processo "carga de pressão" e "tempo de residência" (utilizando baixas temperaturas de 25°C) para o processamento de embutido de peito peru fatiado embalado a vácuo (tipo "Blanquet"). Foram avaliadas respostas de inativação microbiana pós-processo (reduções logarítmicas) para populações inoculadas do patógeno Listeria monocytogenes e bactérias ácido láticas deterioradoras incluindo as espécies Leuconostoc me...
...Goat meat was used for fermented sausage processing. The effect of different fat levels, starter cultures and mixture of goat meat and pork meat in the physico-chemical, chemical, sensory and microbiological characteristics of final obtained products were evaluated. Oxidative stability of goat meat fermented sausage, containing two different levels of natural antioxidant (rosemary - Rosmarinus officinalis...
...Carne de caprinos foi utilizada como principal matéria-prima na elaboração de embutido fermentado. Foram avaliados os efeitos de diferentes teores de gordura, a utilização de diferentes culturas starters e a incorporação de carne de caprinos junto de carne suína nas características físico-químicos, químicas, sensoriais e microbiológicas nos produtos finais obtidos. A estabilidade oxidativa de embutido fermentado de carne de caprinos, com dois níveis de antioxidante natural (alecrim - Rosma...
... Pantanal wetlands, the Paraguay River flows in a ~5 km wide, aggradational fluvial plain that has incised into older alluvial deposits with ages spanning from at least 10 ka to 1,0 ka BP. The river exhibits a meandering style over most of its course, but sinuosity drops from 2,2 to 1,1 near the northwest border of the Pantanal wetlands where the river has been forming the Paraguay fluvial megafan ...
...cie do Pantanal, o rio Paraguai corre num cinturão de meandros com 5 km de largura, de idade holocênica de 1 a 3 ka AP, com padrão de canal meandrante a norte e retilíneo a sul. O cinturão está embutido num vale inciso em depósitos pleistocênicos, que revelaram idades de 10 a 1,0 ka AP. Datação de depósitos de antigos lobos deposicionais do megaleque do Paraguai, existentes na planície do Pantanal, revelaram idades entre 10 e 70 ka AP. A superfície destes lobos está submetida...
...Aiming to test the inclusion of sheep meat in different proportions which swine meat on the quality of fermented sausage 18 culling sheep crossing Ile de France and Texel race were maintained in pearl millet (Pennisetum americanum L. Leeke) during 75 days. Was followed the performance and evaluated the carcass trait of sheep. The animals were weighed at the beginning of grazing (IP) and before slau...
...Com o objetivo de testar a inclusão da carne de ovelha em diferentes proporções em relação à carne suína na qualidade do embutido fermentado, foram utilizadas 18 ovelhas de descarte, oriundas do cruzamento alternado contínuo entre as raças Ile de France e Texel, mantidas em pastagem cultivada de milheto (Pennisetum americanum L. Leeke) durante 75 dias. Foi acompanhado o desempenho e avaliadas as características da carcaça dessas ovelhas. Os animais foram pesados no inicio do pastejo (P...
...the information women had and have about the topic, as well as the role of this information in the context of prevention, considering a pre-supposed rationality when preventive measures were discussed; þ the imaginarg on Aids and risk awareness -- within this topic, representations evoked by women when speaking about Aids, and strategies of increasing risk awareness sponsored ...
...efletimos sobre as informações que as mulheres tinham e têm sobre o assunto, como também sobre o papel da informacão no contexto de prevenção, atentando para um pressuposto de racionalidade embutido nas ações preventivas; þ o imaginário sobre a Aids e a percepção de risco, onde discutimos as representações evocadas pelas mulheres quando discursavam sobre a Aids e a estratégia de aumento de consciência de risco, promovida pelas ações de saúde, refletindo sobre os seus limit...
...ng the washing process, it was decided to omit this step; the manufacturing of mixed sausage was continued with non-washed fish pulp. Four trials were made at the laboratory level and five batches on a pilot plant scale. The microbiological content of the experimental product was determined before and after pasteurization and during different periods of storage at temperature between 41° and 50°F (5° a...
...esso de desodorização, optando-se pelo uso de polpa não lavada. Assim sendo, foram efetuadas quatro provas em nível de laboratório e cinco experiências na planta piloto, tentando-se elaborar um embutido misto. Foram realizadas análises microbiológicas no produto experimental antes e depois da pasteurização, e durante a armazenagem em temperatura entre 5° e 10°C. Paralelamente foram feitas determinações de: trimetilamina (TMA); bases voláteis totais (BVT); ácidos graxos livres (AGL...
...The mortadella is a meat embedded with high acceptance worldwide and with increasing production in Brazil. However, due to the high fat content in its composition, this product undergoes lipid oxidation, which worsens in the storage period. To reduce these oxidative mechanisms, sodium erythorbate is commonly used as a synthetic antioxidant. However, there is a strong trend towards the use of natural ingre...
...A mortadela é um embutido cárneo de elevada aceitação mundial e com produção crescente no Brasil. Contudo, devido ao elevado teor de gordura em sua composição, este produto sofre oxidação lipídica, a qual agrava-se no período de armazenamento. Para diminuir estes mecanismos oxidativos, comumente é utilizado o eritorbato de sódio como antioxidante sintético, porém, existe uma forte tendência pelo uso de ingredientes naturais em produtos processados no intuito de agregar as característic...
... deals with a fundamental concept in Deleuze 's philosophy, seeking correspondences with other critical theories of culture and society and their resonances in the field of music. The problem embedded in the concept of 'Image of Thought' is what is presented as a claim to truth. According to Deleuze, there is a foundation, an attempt to establish a beginning that sustains knowledge and subjectivities that...
...artigo trata de um conceito fundamental na filosofia de Deleuze, buscando correspondências com outras teorias críticas da cultura e da sociedade e suas ressonâncias no campo da música. O problema embutido no conceito de ‘Imagem do Pensamento’ é aquilo que se apresenta como pretensão de verdade. Segundo Deleuze, há um fundamento, uma tentativa de estabelecer um começo que sustenta conhecimentos e subjetividades que limitariam as possibilidades de relação do homem com o mundo e, consequentem...
...Different sugar types and Debaryomyces hansenni var. hansenii inoculo were included in sausage formulation in order to observe physical-chemical parameters. Were processed six treatments: G: 0,5 g glucose/1,0 g mass; S: 0,25 g sucrose/1,0 g mass L: 1,0 g de lactose/1,0 g mass; GL: G treatment plus yeast inoculo; SL: S treatment plus yeast inoculo; LL: L treatment plus yeast inoculo. In each treatment were...
...Avaliou-se o efeito da adição de diferentes tipos de açúcares e da adição de Debaryomyces hansenii var. hansenii nas características físico-químicas finais do embutido obtido. Foram avaliados seis tratamentos: G: 0,5 g de glicose/ 1,0 g de massa; S: 0,25 g sacarose/ 1,0 g de massa; L: 1,0 g de lactose/ 1,0 g de massa; GL: Tratamento G com inóculo de levedura; SL: Tratamento S com inóculo levedura; LL: Tratamento L com inóculo de levedura. Foram realizadas medidas de pH, porcentagem de perda ...
...ion of luminescent patterns. Such a system was developed by using high brightness LED´s as excitement sources and special photodiodes embedded with color filters as luminescence intensity detectors . The ruthenium complex (Ru(dpp)) immobilized in a sol-gel film and in PDMS was used as oxygen-sensitive material. The optical sensor immobilized in sol-gel film operating in continuous mode presented the lowe...
...ão através da detecção da luminescência. Apresenta-se a implementação de um sistema óptico de detecção utilizando LEDs de alto brilho como fonte de excitação e fotodiodo com filtro de cor embutido para a detecção da intensidade luminescente de um complexo de rutênio (Ru(dpp)) imobilizado em filme sol-gel e em silicone PDMS. O sensor óptico imobilizado em filme sol-gel operando em modo contínuo apresentou a menor deriva (0,03 % hora-1) dentre os microssensores ópticos construído...
...efined as a member made of a structural steel section, basicaly under compression, working with simple or reinforced concrete. There are basically two kinds of steel-concrete composite columns: structural steel section encased in concrete which has fire protection and it is necessary to use reinforcement and tubes filled with concrete which it is not necessary to use reinforcement and formwork but it requ...
...nte comprimido, que trabalhe em conjunto com o concreto simples ou armado. Há basicamente dois tipos de pilar misto: os revestidos e os preenchidos. Os revestidos são formados por um perfil de aço embutido em uma seção de concreto, garantindo a proteção ao fogo (havendo necessidade de armaduras). Os pilares preenchidos são tubos de aço, circulares ou retangulares, preenchidos com concreto, dispensando qualquer tipo de armadura e a necessidade do uso de formas; porém para proteger do fogo e da ...
...This work aims to compile contributions in improving designs based on voltage regulators with voltage elevator with built-in charge pump CP. The first deals with an innovative technique rump-up this module when enabled. This project refers to the acceleration of startup the CP module, aiming at the reduction of the period of stabilization of the ramp output voltage Vo to the level of regulation tar...
...Este trabalho visa compilar três contribuições na melhoria dos projetos de reguladores de tensão com unidades de bombeamento de carga embutidos (células elevadoras de tensão Dickson - BC). A primeira aborda uma técnica inovadora de arranque na partida deste módulo elevador quando habilitado. Este projeto se refere à aceleração da inicialização do modulo BC, tendo como objetivo a diminuição do intervalo de tempo da rampa ascendente da tensão de saída Vo até atingir o nível alvo de regu...
...omplished with the objective of determine the differences in the carcasses traits and the fatty acids profile in meats of culling sheep of two genetic groups in two feeding systems and also to evaluate fermented sausage type salami produced with this meat. Were used 20 culling ewes, being 10 of the Ideal race and 10 of the Texel race, which were randomly distributed in according to its genetic group, in t...
...vo avaliar as características da carcaça e o perfil de ácidos graxos da carne de ovelhas de descarte de dois grupos genéticos em dois sistemas de manejo alimentar, além de avaliar a qualidade de embutido fermentado tipo salame, produzido com a carne destes animais. Foram utilizadas 20 ovelhas de descarte (boca cheia com desgaste visível das pinças): 10 da raça Ideal e 10 da raça Texel, as quais foram aleatoriamente distribuídas em arranjo fatorial 2 X 2, de acordo com o grupo genético, em doi...
...Fermented sausages are defined as a mixture of lean meat and fat, the curing salts, sugar, and spices, stuffed into a casing and hung for fermentation and an drying process. The application of probiotic microorganisms shows promise for this type of product, provided that the sausage does not need to be applied to heat treatments during processing, so there not a affecting the viability of microorganisms a...
...Os embutidos fermentados, são definidos como mistura de carne magra e gordura, sais de cura, açúcares, especiarias, embutidos em envoltórios e submetidos à fermentação e secagem. A aplicação de micro-organismos probióticos mostra-se promissora para este tipo de produto, pois não sofrem tratamento térmico durante o processamento, assim não afetando a viabilidade dos micro-organismos adicionados. Entretanto existe o desafio, em virtude da sensibilidade dos micro-organismos aos sais utilizados...
... sources of antioxidants compounds, delaying the lipid oxidation and supporting a lower color fading during the storage time. The main purpose of this work was to evaluate the antioxidant effect of both ingredients at different concentrations on a poultry cooked cured sausage (¿Salsichão de Frango¿) beside the sensorial acceptability and microbial. For this study it was used the response surphace metho...
...contribuem na manutenção da coloração durante a estocagem. O objetivo geral deste trabalho foi avaliar a ação antioxidante de dois ingredientes naturais (extrato de alecrim e alho em pó) em um embutido emulsionado de carne de aves (salsichão de frango curado e cozido) além do efeito sobre as características sensoriais e microbiológicas. Para este estudo foi utilizada a metodologia de superfície de resposta, variando diferentes concentrações desses dois ingredientes, para avaliar o efeito s...
...the mechanical separation is called mechanically separated meat (MSM). The MSM from the two types of hens were evaluated as to their composition and technological parameters for their use in sausages making. The oxidative stability of these meats frozen-stored for 99 days was also evaluated. These MSMs were frozen with and without the curing process with sodium nitrite and nitrite plus sodium erythorbate....
...ica é denominado carne mecanicamente separada (CMS). As CMSs dos dois tipos de galinhas foram avaliadas quanto à composição e parâmetros tecnológicos visando sua utilização na elaboração de embutidos . Também foi avaliada a estabilidade oxidativa destas CMSs congeladas durante 99 dias de estocagem. Essas CMSs foram congeladas, com e sem pré-cura com nitrito de sódio e nitrito mais eritorbato de sódio. Carne mecanicamente separada de poedeiras comerciais (CMSPC), estocada durante 90 dias com...
...any cases there is no concern to treat them, resulting in environmental impacts, such as eutrophication. However, it is possible to extract all the energetic potential embedded in these residues through anaerobic treatment, which occurs in biodigesters. During the treatment process two products are produced: biogas and biofertilizer, which is used correctly, is a rich product for fertilization of agricult...
.... Em muitos casos não há uma preocupação em tratá-los, resultando então em impactos ambientais, como por exemplo, a eutrofização. Entretanto, é possível extrair todo o potencial energético embutido nesses resíduos por meio de tratamento anaeróbio, que ocorre em biodigestores. Durante o processo de tratamento são gerados dois produtos: o biogás e o biofertilizante que, utilizado corretamente, é um rico produto para adubação de áreas agrícolas, que pode trazer ganhos de efiência na pr...
...alami is a fermented meat product introduced in Brazil by the first Italian immigrants. The organoleptic characteristics of this product are influenced by fungi growing on the sausage surface. If production and maturation is not carried out under hygienic conditions, they can be colonized by toxigenic fungi. The objective of this study was to investigate mycological quality of raw materials, ambient air f...
... derivado cárneo fermentado introduzido no Brasil pelos primeiros imigrantes italianos e que suas características organolépticas são muito influenciadas por fungos que crescem na parte externa do embutido. Se não forem adotados os devidos cuidados higiênicos durante sua produção e maturação, estes poderão ser colonizados por fungos toxigênicos. O objetivo deste trabalho foi investigar micologicamente matérias-primas, ar ambiente da área de produção e maturação e fungos presentes na sup...
...The present paper has the goal evaluate the use of the disposal sheep meat in fitted meat and evaluate its lipid stability through the using of lemon balm bush extract (Lippia alba (Mill) NE Brown). In a first moment was accomplished a characterization of the lemon balm bush extract with the concentrations of 70%, 80% and 90% of ethanol, of their Phenol compositions and total Flavonoid. The extract were a...
...O presente estudo teve por objetivo avaliar a utilização da carne ovina de descarte em embutido cozido e avaliar sua estabilidade lipídica através da utilização do extrato de ervacidreira-de-arbusto (Lippia alba (Mill) NE Brown). Em um primeiro momento realizou-se uma caracterização do extrato de erva-cidreira-de-arbusto extraído com as concentrações de 70%, 80% e 90% de etanol, de suas composições de fenólicos e flavonoides totais. Os extratos também foram caracterizados quanto a ativida...
...Fermented sausages, processed and consumed without heating, are the most promising meat products for the placement of probiotics, however, have as disadvantages the high fat content and the presence of residual nitrite and nitrate and potentially toxic compounds, such as bioactive amines. This work studied the effect of using lactic acid bacteria with lipid lowering property in technological, sensory and ...
...Embutidos fermentados, processados e consumidos sem aquecimento, são os produtos cárneos mais promissores para a veiculação de probióticos, entretanto, apresentam como desvantagens o alto teor de gordura, presença de nitrito e nitrato residual e de compostos potencialmente tóxicos, como as aminas bioativas. O presente trabalho estudou o efeito da utilização de bactérias láticas com propriedade hipolipemiante nas características tecnológicas, sensoriais e de segurança de um embutido cárneo...
...e a sphere, facilitating fruit and other perishable products is monitored through the acquisition of product quality variables. In other application focus on sport, the electronic circuit can be encapsulated, attached or embedded into sport equipment, facilitating monitoring the athlete or sports equipment. The WES hardware has a 63 mm diameter, 1,8 g weight, 1,1 density, triaxial accelerometers in the ra...
...do o monitoramento de frutas e outros produtos perecíveis mediante a aquisição de variáveis que afetam a qualidade do produto. No esporte, o circuito eletrônico pode ser encapsulado, acoplado ou embutido em equipamentos esportivos facilitando o monitoramento do atleta ou do próprio equipamento esportivo. O hardware da EESF possui um diâmetro de 63 mm, massa de 1,8 g, densidade de 1,1, acelerômetros triaxiais na faixa de ±2,0 g, comunicação sem fio no padrão ZigbeeTM, alcance de 70 m, taxa de...
...sed for human consumption. An alternative is the production of mechanically separated meat (MSM) or mincend fish for use in the processing ham-like products. In this context, in order to facilitate the use of co-products from fish industry, and increase the nutritional value of processed products, a ham-like product was prepared with different levels of mincend catfish (Rhamdia quelen). However, as the MS...
...dem ser utilizados para a alimentação humana. Uma alternativa é a fabricação de carne mecanicamente separada (CMS) ou polpa de pescado para uso no processamento de produtos, como por exemplo, os embutidos . Neste contexto, a fim de viabilizar o aproveitamento de co-produtos da indústria de pescados, e aumentar o valor nutricional de produtos processado, elaborou-se embutido cárneo com diferente teores de polpa de jundiá (Rhamdia quelen). Contudo, visto que a CMS de pescado é altamente deteriorá...
...Mortadella is a meaty sausage much appreciated and consumed by all social classes. Generally in its formulation are added animal and vegetable proteins, fat and carbohydrates like starch, and other ingredients and additives. Peruvian maca is a tuber, which has been researched its addition in industrialized products due to its antioxidant, functional and nutritional properties, mainly for its content of pr...
...A mortadela é um embutido cárneo muito apreciado e consumido por todas as classes sociais. Geralmente em sua formulação são adicionados proteínas animais e vegetais, gordura e carboidratos como a fécula, e outros ingredientes e aditivos. A maca peruana é um tubérculo, que vem sendo pesquisado a sua adição em produtos industrializados devido as suas propriedades antioxidantes, funcionais e nutricionais, principalmente pelo seu conteúdo de proteínas, ácidos graxos e minerais. Este estudo oti...
...f positive predictivity as 99,35% and sensitivity as 99,02%, and averages of deviations between automatic and manual analysis of heart rate variability metrics varying from 0,05% to 5,24%, can be carried into several platforms, making possible its production in commercial scale....
...e positiva e 99,02% de sensibilidade, para detecção do QRS, e médias de erros entre a análise automática e a análise manual das métricas de variabilidade variando entre 0,05% e 5,24%, pode ser embutido em diversas plataformas, viabilizando sua producão em escala comercial....
...ish as sophisticated processed products aiming to aggregated value to the raw material. Due to the increasing production of tilapia in Brazil, alternatives of processing were studied to develop of a sausage type product showing acceptable sensory and physicochemical characteristics. Initially, ¿mortadela¿ and a frankfurter like type of products were formulated and processed with and without addition of ...
...laborada possível com o intuito de agregar valor à matéria prima. Tendo em vista a crescente produção da tilápia no Brasil, estudou-se alternativas de processamento deste peixe elaborando-se um embutido emulsionado tipo ¿mortadela¿ e tipo ¿salsicha¿, com e sem adição de gordura vegetal (GV). Os produtos foram avaliados quanto às suas características sensoriais para os atributos aparência, cor, sabor, aroma e textura e teste de intenção de compra. Os produtos apresentaram boas caracterí...
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