The coatings have excellent barrier properties, especially gas exchange and water vapor, which contributes to maintaining the quality post-harvest fruits.
Os revestimentos possuem excelentes propriedades de barreira. principalmente às trocas gasosas e ao vapor de água, que contribuem para manutenção da qualidade pós-colheita de frutas.
Water vapor and oxygen permeability, solubility in water, mechanical properties, opacity and surface morfology were measured for the films.
Os filmes foram caracterizados quanto às propriedades de barreira à água e ao oxigênio, solubilidade em água, propriedades mecânicas, opacidade e microscopia eletrônica de varredura (MEV).
In the majority of cases, it is desirable that the functional layer spreads up to the end of the article, but there are some articles where the barrier properties are only required over one portion alone of the side wall of the article and for which the barrier layer may be positioned at a distance of less than .
Na maioria dos casos, é desejável que a camada funcional se propague até a extremidade do artigo, mas existem alguns artigos em que as propriedades de barreira são60;; necessárias apenas em uma parte da parede lateral do artigo e para os quais a camada de barreira pode ser posicionada a uma distância menor do que .
For this reason, the multilayer charge preferentially comprises a thin functional layer chosen for its barrier properties.
Por essa razão, a carga multicamada compreende, de preferência, uma camada funcional fina escolhida por suas propriedades de barreira.
In the majority of cases, it is desirable that the functional layer spreads up to the end of the article, but there are some articles where the barrier properties are only required over one portion alone of the side wall of the article and for which the barrier layer may be positioned at a distance of less than .
Na maioria dos casos, é desejável que a camada funcional se propague até a extremidade do artigo, mas existem alguns artigos em que as propriedades de barreira são60;; necessárias apenas em uma parte da parede lateral do artigo e para os quais a camada de barreira pode ser posicionada a uma distância menor do que .
The packages were pillow-style pouches of low density polyethylene pigmented white with titanium dioxide, traditionally used for packaging pasteurized milk in Brazil, and multilayer laminate with oxygen and light barrier properties.
As embalagens consistiram em bolsas flexiveis com termossoldagem tipo almofada de polietileno de baixa densidade pigmentado de branco com dioxido de titanio, tradicionalmente utilizado para leite pasteurizado, e laminado multicamada com propriedades de barreira ao oxigenio e a luz.
Simple and composite gelatin films were produced and characterized with respect to the water vapor (Wvp) and oxygen permeabilities, solubility, mechanical properties (tensile strenght and elongation), opacity and sorption isotherm determination (25°C).
Filmes de gelatina simples e compostos foram produzidos e caracterizados quanto às propriedades de barreira ao vapor de água, oxigênio, solubilidade, propriedades mecânicas (resistência à tração e elongação), opacidade e isotermas de sorção (25°C).
The unbound surfactants can migrate through the film toward the interfaces forming aggregates which increase water sensibility of the film, affecting in this way barrier properties which is one of the main requirements in applications for paints and other protective coatings.
Os surfactantes não ligados podem migrar através do filme para as interfaces, formando agregados que podem aumentar a sensibilidade à água e afetando desta forma as propriedades de barreira. que são um dos requisitos principais em aplicações para tintas e outros revestimentos protetores.
Despite its appeal related to renewability and biodegradability, starch films still have limitations on their barrier and mechanical properties.
Apesar de seus atrativos relacionados a renovabilidade e biodegradabilidade, os filmes de amido ainda possuem limitações quanto a suas propriedades de barreira e mecânicas.
This hollow body comprising a base, a neck and a side wall joining the base to the neck is particularly advantageous as it has improved barrier properties.
Esse corpo oco compreendendo uma base, um gargalo e uma parede lateral unindo a base ao gargalo é particularmente vantajoso por ter propriedades de barreira aperfeiçoadas.
The barrier properties and corrosion protection ability were assessed by open circuit potential (EOCP) and electrochemical impedance spectroscopy (EIS).
As propriedades de barreira e a capacidade de proteção contra corrosão foram avaliadas por medida de potencial em circuito aberto (EOCP) e espectroscopia de impedância eletroquímica (EIS).
The formulation elaborated with 3% (w/w) of cassava starch, 1,5% (w/w) of glycerol, 0,2% (w/w) of carnauba wax and 0,8% (w/w ) of stearic acid was selected for the shelf life study, since it showed coatings with good barrier properties, good stability and distribution of lipids in the emulsion and films with good optical, mechanical, thermal, physical and structural properties.
A formulação composta por 3% (p/p) de fécula de mandioca, 1,5% (p/p) de glicerol, 0,2% (p/p) de cera de carnaúba e 0,8% (p/p) de ácido esteárico foi selecionada para a etapa seguinte, pois apresentou coberturas com boas propriedades de barreira. boa estabilidade e distribuição de lipídios na emulsão, filmes com boas propriedades ópticas, mecânicas, térmicas, físicas e estruturais.
The effect of the oxidation plasma power was also evaluated in the barrier properties of the coating deposited on carbon steel.
Avaliou-se também o efeito da potência do plasma de oxidação nas propriedades de barreira do revestimento depositado sobre aço carbono.
This hollow body comprising a base, a neck and a side wall joining the base to the neck is particularly advantageous as it has improved barrier properties.
It was found that both RT and elongation at break, both in the DF, the highest responses, 5,48 MPa and 41,79% respectively, were found for the compositions located near the apex of the triangle, corresponding to lower concentrations of AM and higher concentrations of AN. By analyzing the profile of desirability, the optimum mix ratio was obtained, corresponding to the formulation with 60% native cornstarch, 10% crosslinked starch and 30% PBAT, which was evaluated for barrier and structural properties (article III).
Verificou-se que tanto para RT na DF quanto para o alongamento na ruptura (AR) na DF, os maiores valores de resposta, 5,48 MPa e 41,79%, respectivamente, foram encontrados para as composições localizadas próximo ao vértice do triângulo, correspondente às menores concentrações de AM e maiores concentrações de AN. Através da análise do perfil de desejabilidade, obteve-se a mistura ótima, correspondente à formulação com 60% de AN, 10% de AM e 30% de PBAT, que foi avaliada quanto às propriedades de barreira e estruturais (Artigo III).
The addition of caprilic acid improved the water vapor barrier capacity and reduced the degree of swelling.
A adição de ácido caprílico melhora as propriedades de barreira ao vapor d¿água e reduziu o grau de intumescimento com água.
The technique of electrochemical impedance spectroscopy was used to monitor the degradation of organic coating and to characterize their barrier properties over time as corrosion resistance; polarization was applied to determine the corrosion rate and susceptibility to corrosion of metallic material.
A técnica de espectroscopia de impedância eletroquímica foi utilizada para monitorar a degradação do revestimento orgânico e para caracterizar suas propriedades de barreira ao longo do tempo quanto a resistência à corrosão; a polarização foi aplicada para determinar a taxa de corrosão e a susceptibilidade do material metálico à corrosão.
The polymers used to produce these plates should have good barrier properties and a better conservation of the products may be produced by co-extrusion and lamination processes.
Os polímeros utilizados para produzir estas chapas devem possuir boas propriedades de barreira para melhor conservação dos produtos e podem ser produzidos através dos processos de co-extrusão e laminação.
... with chitosan and with chitosan emulsified with palmitic acid. Films of chitosan (4,0% w / w) and films of emulsified chitosan and lipid (4,0% chitosan and 2,0% palmitic acid) were prepared and characterized. Standard samples of Kraft paper were covered by using two types of extenders (80mm and 40 mm) producing samples with different amounts of coating, 0,71 g/m2 and 1,06 g/m2. The coated material was named packaging sy...
...ilmes de quitosana (4,0% m/m) e filmes emulsionado de quitosana com a incorporação do lipídio (4,0% de quitosana e 2,0% de ácido palmítico) foram preparados e caracterizados visando o estudo das propriedades de barreira à umidade. Em seguida, amostras com dimensões padronizadas de papel Kraft comercial foram recobertas utilizando dois tipos de extensores (80um e 40um) conferindo gramaturas que variaram entre 0,71g/m2 e 1,06g/m2. Este material foi denominado sistema de embalagem papel-filme de quitosana e sistema...
...he clay in the polymer matrix. The nanocomposites morphologies were evaluated by X-ray diffraction and TEM. Besides, the properties of gas barrier to oxygen and water vapor and mechanical properties were also determined. Analyzing the results of the first experimental part, improvement on the clay dispersion based on the processing conditions was expected and the second experimental part was held. The conditions o...
...a matriz polimérica. A morfologia do concentrado e dos filmes de nanocompósitos foi caracterizada por Difração de Raios-X e Microscopia Eletrônica de Varredura - MET, bem como foram avaliadas as propriedades de barreira ao gás oxigênio e vapor d'água e as propriedades mecânicas dos filmes produzidos. A partir da análise dos resultados da primeira parte experimental, executou-se a segunda parte experimental, onde se mudaram as condições de processamento e a formulação do masterbatch visando uma melhor disp...
...th fruit (nectarine), during a period of 40 days, with two packages, one active and one inactive. It was also performed the characterization of the used films, with respect to their barrier and mechanical properties, light transmission, no volatile solids contend, glass transition and fusion temperatures...
...lagens, ativa e não ativa, no qual acompanhou-se a evolução da composição gasosa no interior das mesmas. Para caracterização dos filmes utilizados foram avaliadas propriedades como, espessura, propriedades de barreira e mecânicas, transmissão de luz, conteúdo de só.lidosnão voláteis e temperaturas de transição vítrea e fusão...
...Whey protein films offer potential to extend the shelf lite and improve quality of food systems by acting as a mass transfer barriers. Other advantages are the biodegradability characteristic, nutritional value aggregated and the industrial discard applying. The aim of this work was evaluated the protein, plastieczer concentration and pH values of the solution to film formation applying heat denaturation; obtained emulsi...
...A formação de filmes protéicos de soro de leite vem sendo estudada para a aplicação como embalagem alternativa, devido às vantagens que proporciona, como, propriedades de barreira à transferência de massa, características nutricionais favoráveis, caráter biodegradável e a agregação de valor à um descarte industrial. O objetivo deste estudo foi determinar a melhor formulação para a obtenção de filmes protéicos de soro de leite, quanto à concentração de proteína, plastificante e pH, avaliando atra...
...ommercial UHT samples, which targeted just 19 weeks. The difference of physical-chemistry, microbiology and sensory stability between the processed samples and the commercial one was associated to the oxygen and light barriers properties and also to the raw milk quality used during the processes. The pilot aseptic system evaluated attended to the Codex Alimentarius requirements and it could be concluded that the system s...
...nadas, que teve sua vida de prateleira estimada em 19 semanas. A diferença de estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial entre as amostras processadas e a comercial foi associada às propriedades de barreira das estruturas das embalagens à luz e ao oxigênio, bem como pela qualidade da matéria-prima utilizada. O sistema asséptico piloto avaliado correspondeu às expectativas de desempenho e atendeu aos requisitos estabelecidos pelo Codex Alimentarius. Concluiu-se que o sistema apresenta potencial pa...
... added with CO3 SNC. The addition of SNC of PO5, PO7, CA3, CA5, CO3 and CO5, regardless concentration, reduced the water vapour permeability (WPV) of the biofilms by improving the barrier properties, while the CA7 and CO7 SNC caused increase in the WPV due to particle agglomeration. Principal component analysis allowed to group the samples into four groups according to the mechanical properties. Films added by SNC...
...om exceção daqueles com NCA de MI3. A adição de NCA de BA5, BA7, MA3, MA5, MI3 e MI5, independente da concentração, reduziu a permeabilidade ao vapor d’água (PVA) dos biofilmes melhorando as propriedades de barreira. enquanto NCA de MA7 e MI7 provocaram aumento na PVA devido aglomeração das partículas. A análise de componentes principais permitiu agrupar as amostras em quatro grupos de acordo com as propriedades mecânicas. Filmes adicionados de NCA 3%BA5, 5%BA7, 3%MA5, 1%MI3 e 5%MI3 se destacaram dos dema...
... as film-forming agents. Proteins and polysaccharides are good film-former materiaIs, but they are poor moisture barriers. Lipids offer limited oxygen barrier properties, due to the presence of microscopic pores and elevated solubility and diffusivity but provide a better moisture barrier. The aim of this work was to developed amaranth fiour films using glycerol as plasticizer. First, the methodology of production of ama...
... usados como agentes formadores do filme. As proteínas e os polissacarídeos são bons materiais formadores do filme, mas apresentam baixa barreira ao vapor de água. Os lipídeos oferecem limitadas propriedades de barreira ao oxigênio devido à presença de poros microscópicos, à elevada solubilidade e difusividade. O objetivo deste trabalho foi elaborar filmes a base de farinha de amaranto usando o glicerol como plastificante. Primeiro, foi determinada a metodologia para produzir farinha de amaranto por moagem ú...
...strickiI e (v) Cladosporium sp. Films that presented the best efficiency on reduction of microbial growth as well as best permeability and mechanical properties were: (i) MCS/GEL and (ii) GLU/GEL, both with 2% of added PS. The active films selected for the diffusion halo assay presented two loss tangent (tan?) values, an indication of two Tgs. GLU/GEL films, with no sorbate and with 2% sorbate, were used in sliced...
...ri; (ii) Eurotium amstelodami; (iii) Wallemia sebii; (iv) Penicillium raistrickii e (v) Cladosporium sp. Os filmes que apresentaram maior eficiência na redução do crescimento dos fungos e melhores propriedades de barreira e mecânicas foram: (i) AMM/GEL e (ii) GLU/GEL, ambos com 2% de SP. Os filmes ativos selecionados no teste de difusão em halo apresentaram duas tangentes de perda (tan ?), indicando a existência de duas Tg. Os filmes de GLU/GEL, sem e com 2% SP, foram utilizados no acondicionamento de pão...
... Shelled, roasted and salted cashew nuts (Anacardium occidentale) in 2,0 g pouches of three flexible packaging materiais were stored under different conditions up to 3,0 days. The storage conditions and materiaIs were PPIPE (30°C, 80%RU, dark, 3,0 days), PETmet/PE (30°C, 80%RU, dark, 3,0 days), PET/AlILDPE (30°C, 80%RU, dark, 3,0 days), PPIPE (ambient T, RU and light, 2,0 days) and PET/Al/LDPE with N2 (-18°C, 3,0 day...
... Amêndoas de castanha de caju (Anacardium occidentale) fritas e salgadas foram acondicionadas em embalagens flexíveis de diferentes propriedades de barreira. contendo 2,0g, e estocadas por períodos de 2,0 a 3,0 dias. Os materiais utilizados e condições de estocagem foram PPIPE (30°C, 80%UR, escuro, 3,0 dias), PETmet/PE (30°C, 80%UR, escuro, 3,0 dias), PET/ Al/PEBD (30°C, 80%UR, escuro, 3,0 dias), PP/PE (T, UR e luz ambiente, 2,0 dias) e PET/Al/PEBD com injeção de N2 (-18°C, 3,0 dias). A qualidade foi acompan...
...e essencial oil, coffee powder, honey and propolis extract) was carried out applying an experimental design (incomplete factorial 27,3) and the barrier properties (water vapour permeability and water vapour permeability rate) and mechanical properties (tensile strength and elongation at break) of the biofilms were determined. The biofilms presented lower data regarding mechanical properties when compared to biofilm contr...
...óleo essencial de laranja, café em pó, mel e extrato de própolis) foi conduzida por meio de um delineamento experimental (fatorial fracionado 27,3) e os biofilmes foram analisados quanto às suas propriedades de barreira (permeabilidade ao vapor de água e taxa de permeabilidade ao vapor de água) e propriedades mecânicas (resistência máxima à tração e porcentagem de alongamento na ruptura). Os biofilmes apresentaram valores inferiores aos apresentados pelo biofilme controle quanto às propriedades mecânicas...
...lodami). Biodegradable films were prepared by the casting technique, using sugars and glycerol as plasticizers. An increase in glycerol content caused a decrease in tensile strength and an elevation on barrier properties results. In a second phase of the work, incorporation of nanoclays diminished water vapor and oxygen permeability thus improving film packaging properties. Two antimicrobial agents were tested (cinnamon ...
...ados pela técnica de casting, usando açúcares e glicerol como plastificantes. O aumento do conteúdo de glicerol causou diminuição da resistência máxima à tração e elevação dos valores de propriedades de barreira. Numa segunda etapa do trabalho, a introdução de nanopartículas de argila esmectita influenciou positivamente as propriedades de barreira dos filmes, devido à diminuição observada nos valores de permeabilidade ao vapor de água e coeficiente de permeabilidade ao oxigênio. Nesta fase, a varia...
...nic one. Due to their diffusion barrier properties, three different commercial clays, known as Cloisite®, Cloisite 20A® and Cloisite 30B® were used aiming to improve the release profile of diclofenac. Both the clay and the drug were incorporated during the hydrolysis and condensation steps of samples preparation. The nanoscopic structure of xerogels was analysed by Small-Angle X-Ray Scattering (SAXS) while the release...
...icado, o poli(óxido)etileno de massa molar 19,0 g/mol. Foram utilizados 3 tipos de argila comercialmente conhecidas como Cloisite®, Cloisite 20A® e Cloisite 30B®, com o intuito de aproveitar suas propriedades de barreira de difusão no controle do perfil de liberação do fármaco. Tanto a argila como o diclofenaco de sódio foram incorporados durante as etapas de hidrólise e policondensação. A estrutura nanoscópica dos xerogéis foi analisada por espalhamento de raios-X a baixos ângulos (SAXS) e as propriedad...
...ndly. This work studied a new package system formed by a bilayer of paperboard card and chitosan films containing different additives and moisture-absorbing agent (silica siloyd FP 2,4) were incorporated into chitosan matrix films. The barrier properties (water vapor and oxygen permeabilities) and mechanical properties were characterized. WVP reduced as silica was incorporated into chitosan films. The water absorbing cap...
...um agente antioxidante. Após a obtenção dos filmes bioativos, estes foram aplicados em coberturas de papelão, dando origem ao sistema embalagem papelão-filme, o qual foi caracterizado quanto às propriedades de barreira (permeabilidade ao vapor d¿água, permeabilidade ao oxigênio e isotermas de sorção) e quanto às propriedades mecânicas (esmagamento de onda, compressão na coluna e absorção de água). A incorporação de sílica nos filmes de quitosana e consequente aplicação em coberturas de papelão re...
...ound with good results. This stimulates the development of commercial use of amaranth alternatives. Films elaborated from amaranth of the caudatus variety (TAPIA-BLÁCIDO, 20,3) had resulted in materials with excellent barrier properties, but presented poor mechanical properties. Studies developed with the Brazilian cultivated variety (Amaranthus cruentus) with addition of stearic acid had presented the same characterist...
...ncentiva o desenvolvimento de alternativas para o uso comercial do amaranto. Filmes elaborados a partir de amaranto da variedade caudatus (TAPIA-BLÁCIDO, 20,3) resultaram em materiais com excelentes propriedades de barreira. entretanto apresentaram propriedades mecânicas pobres. Estudos desenvolvidos com a variedade que está sendo implantada no Brasil (Amarantus cruentus) com adição de ácido esteárico apresentaram as mesmas características (COLLA, 20,4). Assim, o objetivo desta pesquisa foi o estudo do processo...
...elopment of a biodegradable active nanocomposite film based on cellulose acetate, incorporated with an active agent, lysozyme, and modified NCCs (NCCMs) with CTAB. The films were characterized in terms of water vapor barrier properties, mechanical properties, contact angle, transmittance and antimicrobial activity. The incorporation of NCCM and lysozyme promoted changes in the mechanical and barrier properties. Th...
... filme nanocompósito ativo biodegradável à base de acetato de celulose, incorporado com agente ativo, lisozima, e NCCs modificados (NCCMs) com CTAB. Os filmes foram caracterizados quanto as propriedades de barreira ao vapor de água, as propriedades mecânicas, ao ângulo de contato, a transmitância e a atividade antimicrobiana. A incorporação de NCCM e lisozima promoveu alterações nas propriedades mecânicas e de barreira. A transparência do filme de acetato de celulose foi mantida com a adição de NC...
...yer the hydrolysate produced a fine powder easily dissolved in water and containing 0,8% humidity. Since the product was highly hygroscopic, the shelf-life was determined by the use of plastic film packaging with moisture barries properties...
...rigem a um pó fino, prontamente solúvel em água e com 0,8% de umidade. Por ser um produto bastante higroscópico, a sua vida útil foi determinada utilizando-se embalagens de filmes plásticos com propriedades de barreira à umidade...
...lymers due to different physical and chemical characteristics. Thus, this work considered a study of the main conditions that can influence the formation of particles by complex coacervation in an attempt to elucidate the mechanisms involved. Moreover, the barrier properties of these particles were modified under two conditions of crosslinking. The release assay was measured with a hydrophobic fluorescent (khusimyl dansy...
... interferir na formação das partículas por coacervação complexa do sistema clássico goma-arábica:gelatina e pectina:gelatina, na tentativa de elucidar os mecanismos envolvidos. Além disso, as propriedades de barreira das partículas encapsuladas com óleo essencial de vetiver foram alteradas sob duas condições de reticulação (glutaraldeído e transglutaminase) como forma de prever o comportamento da membrana polimérica em diferentes meios. O ensaio de liberação foi mensurado a partir de um composto apola...
... opening and capacity of 2,0 g of product, and two with structure self-sustaining (stand up pouch) and an envelope of the type of four solders (flat). The characterization of the packaging was done by measurements dimensional, property of barrier rate (permeability to oxygen and water vapor) and mechanical properties (tensile strength and burst test) and visual inspection of defects. Microbiological analyses was made for...
... 2,0 g de produto, sendo duas com estrutura auto-sustentavel (uvcpf"wr"rqwej) e uma do tipo envelope de quatro soldas (hncv). A caracterização das embalagens foi realizada por medidas dimensionais, propriedades de barreira (taxa de permeabilidade ao oxigenio e ao vapor de agua), propriedades mecânicas (resistencia a tracao e estouro) e inspecao visual de defeitos. As analises microbiologicas foram realizadas para avaliacao da carga microbiana inicial das materias-primas e obtencao de dados iniciais, para verificacao...
...Biodegradable Packaging are used in foods as films or coatings formed by plant macromolecules such as animal, ensuring barrier properties and can serve as a carrier for antimicrobial compounds. The cell wall polysaccharides reservation, especially hemicelluloses as galactomannans, have been used widely as biodegradable polymer matrices films. The objective of this study was to evaluate the Basil essential oil (BEO) (Ocim...
...Embalagens biodegradáveis são coberturas utilizadas em alimentos na forma de filmes ou revestimentos, formadas por macromoléculas tanto de origem vegetal como de origem animal, que garantem propriedades de barreira e podem servir como veículo para compostos antimicrobianos. Os polissacarídeos de reserva de parede celular, principalmente as hemiceluloses como as galactomananas, vêm sendo extensamente usadas como matrizes poliméricas de filmes biodegradáveis. O objetivo deste trabalho foi avaliar a incorporação...
... its abundance and low cost. The interaction of the polyolefin matrixes with the vermiculite was facilitated using coupling agents. The coupling agents used were represented by the ammonium compounds and their effects were reported in the barrier properties to oxygen, humidity and in flame retardance in the produced compounds. As a nanocomposite analysis tool, Fourrier transformed infrared spectroscopy (FTIR) techniques ...
...aixo custo associado. A interação das matrizes poliolefínicas com a vermiculita foi facilitada pela utilização de agentes de acoplamento, baseados em compostos de amônio, cujos efeitos sobre as propriedades de barreira. ao oxigênio, à umidade, e de retardância de chama dos compostos obtidos são relatados. Foi utilizada como ferramenta de análise a Espectroscopia de Infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), para o acompanhamento e caracterização do processo de síntese das organo-vermiculitas. A Dif...
...To maintaining the integrity of the skin, it is necessary water distribution on epidermis and dermis, barrier properties of the skin maintenance, in addition to structural integrity maintenance, elasticity and tissue resilience. The aim of this study was evaluate if Bidens pilosa extract can modulate AQP3, AQP9, AQP10, filaggrin, involucrin, fibronectin expression and if this extract can improve collagen, elastin and GAG...
...Para que a integridade da pele seja mantida é necessário que haja distribuição de água nas camadas epidérmica e dérmica, manutenção das propriedades de barreira da pele, além da manutenção da integridade estrutural, elasticidade e resiliência deste tecido. O objetivo deste estudo foi avaliar se o extrato de Bidens pilosa é capaz de modular a expressão dos genes AQP3, AQP9, AQP10, filagrina, involucrina, fibronectina e se este extrato é capaz de aumentar a quantidade de colágeno, elastina e GAGs. Esta a...
...Composite and double layer gelatin films with added triacetin and fatty acids were produced and characterized with respect to their mechanical resistance and barrier properties against water and oxygen. After characterization the best formulations were applied to white guava fruits during the mature green stage. The fruits were stored under refrigeration for twenty days, together with an uncoated control. The physico-che...
...Filmes à base de gelatina com adição de triacetina e ácidos graxos compostos e de dupla camada foram produzidos e caracterizados quanto às propriedades de barreira à água, ao oxigênio e mecânicas. Posteriormente, as melhores formulações foram aplicadas como coberturas filmogênicas sobre goiabas brancas no estágio "verde maturo". Frutas sem cobertura serviram de controle. As frutas foram estocadas sob refrigeração a 12°C, durante vinte dias. O processo de maturação foi acompanhado por parâmetros físi...
..., and the stearic acid (18C), with the objective to evaluate and to compare if the carbon number of the fats acids exerts influences in the incorporation on the protein matrix. The films were characterized with respect to the properties of barrier to the water vapor, solubility in water, opacity, isotherms of sorption and thermal properties, being able to be observed that the addition of the surfactants improved the wate...
...árico (18C), com o objetivo de avaliar e comparar se o número de carbonos da cadeia do ácido graxo exerce influencia na incorporação da matriz protéica. Os filmes foram caracterizados quanto as propriedades de barreira ao vapor de água e propriedades mecânicas, solubilidade em água, opacidade, isotermas de sorção e calorimetria diferencial de varredura, podendo ser observado que a adição dos surfactantes melhorou a barreira ao vapor de água e diminuiu a resistência à tração dos filmes, não sendo obse...
... One way to mitigate the problem encountered has been the production of biodegradable packaging materials obtained from natural polymers. However, those materials have some unfavorable properties, such as low barrier properties and low mechanical strength, thus hampering their use. Many of the generated plastic waste is produced by the food industry, which has stimulated research, particularly in the development of edibl...
...onsiste no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis obtidas através de polímeros naturais. No entanto, estas embalagens apresentam algumas propriedades desfavoráveis, como por exemplo, baixas propriedades de barreira e baixa resistência mecânica, dificultando, assim, sua utilização. Boa parte dos resíduos plásticos gerados é produzida pela indústria de alimentos, o que vem impulsionando pesquisas, principalmente, no desenvolvimento de filmes comestíveis. Vários grupos de polímeros naturais têm sido ...
...vapor (PVA) and sorption isotherms. The results obtained lead to the conclusion that the films obtained with above 10% fiber (other than the nanofibers), lose their tensile strength, becoming more fragile and brittle, lose their elasticity, but otherwise enhance the barrier properties, decrease the permeability to water vapor and become more rigid. Assays in fresh pasta indicated that films still show very hygroscopic an...
...por de água (PVA) e isotermas de sorção. Os filmes com concentração de fibras acima de 10% perderam a resistência à tração, ficaram mais rígidos, frágeis e quebradiços. Por outro lado, as propriedades de barreira melhoraram, houve redução da permeabilidade ao vapor de água e menor ganho de água em todas as atividades de água (aw). Ensaios em massa de pastel indicaram que os filmes ainda se apresentam bastante higroscópicos, sendo necessário diminuir sua hidrofilicidade para que possa ser empregado co...
...can prevent oxidative reactions. Vitamin C is a natural antioxidant and nutritionally important for the human health. Egg white is an important protein source. Hydrocolloids edible coatings possess good barrier properties to gases, are soluble in water and can incorporate additives. Papaya slices were immersed in pectin solution at 2 % (w/w) or in pectin solution (2 %) with vitamin C (1 %) or even in pectin solution at 2...
...é um antioxidante natural com importantes propriedades nutricionais para a saúde humana. Clara de ovo é uma importante fonte de proteína. Coberturas comestíveis à base de hidrocolóides possuem propriedades de barreira a gases, são solúveis em água e tem capacidade de incorporar aditivos. Fatias de papaia foram imersas em solução de pectina a 2% (p/p) ou em solução de pectina (2 % p/p) com vitamina C (1 % p/p) ou em solução de pectina a 2 % (p/p) com clara de ovo comercial (2 % p/p). O revestimento de pe...
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