This study aims to make a temporal and spatial analysis of condemnation post mortem partial and total of chickens in a slaughterhouse of Federal inspection located in the West of Santa Catarina.
Este trabalho teve como objetivo realizar uma análise temporal e espacial de condenações post mortem parciais e totais de frangos em um matadouro-frigorífico de Inspeção Federal localizado na região Oeste do estado de Santa Catarina.
The aim of this study was confirm the diagnosis the suspected cases of tuberculosis during the post-mortem inspection at the municipal slaughterhouse at the Alegrete/RS. The 7,780 bovine carcasses were studied during in January 20,1 to November 20,2, and of these 44 had lesions with macroscopic characteristics pathognomonic of tuberculosis.
O presente trabalho teve como objetivo confirmar o diagnostico de casos suspeitos de tuberculose durante o exame post-mortem no matadouro-frigorífico municipal de Alegrete/RS. Foram analisadas 7,780 carcaças bovinas durante o período de janeiro 20,1 a Novembro de 20,2, sendo destas 44 apresentaram lesões com características macroscópicas patognomônicas de tuberculose.
In the inspectioned place slaughter the samples were collected in a inspectioned slaughterhouse in Minas Gerais, Brazil, were constituted of surfaces swabbling of 1,0 carcasses for conventional microbiologic analyses, thirty samples were collected in the following processing collecting point: after scalding/dehairing, immediately before evisceration, after evisceration/splitting and after 24 to 48 hours of refrigeration.
No ambiente de abate inspecionado, as amostras coletadas em um matadouro-frigorífico de Minas Gerais, Brasil, se constituíram de esfregaços superficiais de 1,0 carcaças para análise microbiológica convencional, sendo 3,0 amostras nos seguintes pontos de coleta: após a depilação, antes da evisceração, após a evisceração/serragem e após 24 a 48 horas de refrigeração.
The objective of this study was to evaluate the prevalence of HEV in pigs from intensive and technified farms slaughtered at a slaughterhouse under Sanitary Inspection.
O trabalho teve por objetivos avaliar a prevalência do HEV em suínos de criações intensivas e tecnificadas, abatidos em matadouro-frigorífico sob Inspeção Sanitária.
Animals were slaughtered under SIF (Federal Inspection Service) in the Boi Bravo slaughterhouse located in the region of the Uberaba-MG from March to December, 20,3.
Os animais foram abatidos no matadouro-frigorífico Boi Bravo sob SIF (Serviço de Inspeção Federal), localizado em Uberaba-MG, no período de Março a Dezembro de 20,3.
Listeriosis is a relevant FBD due to the severity of clinical manifestation in humans infected in this context, the objective of this study was to determine the occurrence of bacteria of the genus Listeria and specify Listeria monocytogenes in installations, tools and bovine carcasses slaughtered in one slaughterhouse located in Rio Grande do Sul. 60 swabs were collected from, installations, utensils and carcasses for further isolation in the microbiology laboratory and specification using the PCR method.
A listeriose é uma relevante DTA devido à gravidade de sua manifestação clínica em humanos infectados, neste contexto, o objetivo deste trabalho foi determinar a ocorrência de bactérias do gênero Listeria e especificar Listeria monocytogenes em instalações, utensílios e carcaças bovinas abatidas em um matadouro-frigorífico localizado no Rio Grande do Sul.
In one swine slaughterhouse in the State of São Paulo under the Federal Inspection Service the hygienic and the sanitary conditions of 2,0 swine half-carcasses have been evaluated by the counting of total coliforms and Escherichia coli and the research of presence of Salmonella spp in three predetermined regions (external lateral face of the ham, the belly and the neck), after the slaughter and after the cooling; and analyzed the facilities and the difficulties on the application of a Check-list of procedures in slaughter, based on that one used by the Service of Federal Inspection in the State of São Paulo, purposing a new Check-list.
Em um matadouro-frigorífico de suínos, no Estado de São Paulo sob Serviço de Inspeção Federal, avaliou-se as condições higiênico-sanitárias de 2,0 meias-carcaças realizando a contagem de coliformes totais, de Escherichia coli e a pesquisa da presença de Salmonella spp em três regiões pré-definidas (face lateral externa do pernil, do peito e da papada), após o abate e depois do resfriamento; e analisou-se as dificuldades e facilidades na aplicação de uma Lista de Verificação de procedimentos de abate, adaptada a partir daquela utilizada pelo Serviço de Inspeção Federal, propondo-se uma nova.
The present study demonstrates the importance of post-mortem examination and maps nosographic slaughter and fridgeestablishments to identify infected animals to control disease and to promote public health
O presente estudo demonstra a importância do exame post-mortem e dos mapas nosográficos nos estabelecimentos matadouro-frigorífico para identificar os animais infectados, controlar a doença e promover a Saúde Pública
...ecular analysis. The collections were carried out in ten different farms, which were selected based on the existence of an intensive breeding system with a similar number of pigs in all the farms (average 10,0), and the same company provided the piglets and feed. All selected pig farms sent stock to the same slaughterhouse. At pig farms, the following samples were collected: feed from the top of feeder pigs (n=10), wat...
...ação molecular dos isolados. As coletas foram realizadas em dez diferentes granjas de suínos de sistema intensivo com média de 10,0 suínos/granja. Todos as granjas abatiam os animais em um mesmo matadouro-frigorífico. Nas granjas as amostras coletadas foram: ração (n=10), água (n = 10) e swab do piso (n = 10). Posteriormente, no local do abate, as seguintes amostras foram coletadas: piso da pocilga de espera (n = 10), carcaça de suínos (n = 1,0), swabs de produto final (n = 40), amostras de sangue (n = 1,0...
...ler and chiller’s water was also evaluated, and the water temperature, the outflow, pH and the chlorine level. The study was carried out in a poultry processing plant located in the State of Rio Grande do Sul (Southern Brazil), under official inspection. Carcass samples were collected in three different times corresponding to beginning, middle, and ending of an eight hour processing shift. Two hundred and seventy (2,...
...gua do pré-chiller e chiller, e também foram controlados a temperatura da água do sistema de resfriamento, sua vazão de água de renovação, pH e nível de cloro. O trabalho foi realizado em um matadouro-frigorífico sob inspeção federal localizado no Estado do Rio Grande do Sul. Foram coletadas amostras de carcaças em três horários representando o início, meio e final do turno de abate de oito horas sendo 2,0 amostras de frango antes da entrada no pré-chiller e 2,0 amostras após a saída do chiller. Os...
...gical in differents segments of the processing line and critical control points (CCPs) through the quantification of risks. 1,0 surface swabbing carcasses were collected in a Minas Gerais state slaughterhouse: after the scalding/dehairing (A point), before evisceration, (B point), after evisceration and splitting (C point) and after 24 hours of refrigeration (D point). Carcasses were heavily contaminated in the A point...
... diferentes etapas do abate e pontos críticos de controle (PCCs), através da quantificação de riscos (“Odds Ratio” - OD). 1,0 esfregaços superficiais de carcaça suína foram coletados em um matadouro-frigorífico localizado no estado de Minas Gerais, Brasil, após o escaldamento/depilação (ponto A), antes da evisceração (ponto B), após evisceração e serragem da carcaça (ponto C) e após 24 horas de refrigeração (ponto D). O ponto A apresentou uma contaminação significantemente maior que os ponto...
...The aim of this study was investigate the hepatic lesions caused by migratory larvae of the helminths. The diagnostic of the lesions were done at post mortem during the slaughter of the horses in Paraná State. The survey was developed during the april 20,3 to april 20,4. The horses came from diferent regions or states of Brazil. The frequency of occurrence reveled 14,443 (37,64%) hepatic lesions with parasitic granulo...
...O objetivo deste estudo foi determinar a freqüência de ocorrência de lesões hepáticas provocadas por larvas de helmintos em eqüídeos abatidos em matadouro-frigorífico no Paraná, diagnosticado durante o exame post mortem e estudo macro e microscópico das lesões hepáticas. Foram pesquisados nos meses de abril de 20,3 a dezembro de 20,4, 38,363 animais, procedentes de diversos estados da federação. A freqüência de ocorrência de granulomas no fígado foi revelada em 14,443 (37,64%), com aderências e man...
... aureus, the identification of microbiological hazards in different segments of the processing line, and critical control points (CCPs), through the quantification of risks. A total of 1,0 surface swabbing carcasses were collected in a slaughterhouse: after the scalding/dehairing (point A), before evisceration (B), after evisceration and splitting (C), and after 24 hours of refrigeration (D). Salmonella sp and S&period...
...em diferentes etapas do abate e pontos críticos de controle (PCCs), através da quantificação de riscos (odds ratio). Um total de 1,0 esfregaços superficiais de carcaça suína foi coletado em um matadouro-frigorífico. após o escaldamento/depilação (ponto A), antes da evisceração (B), após evisceração e serragem da carcaça (C) e após 24 horas de refrigeração (D). Salmonella sp foi encontrada com uma freqüência média de 11,7% (14) nas carcaças, enquanto o número de S. aureus variou entre 1...
...The goal of this study was to investigate the presence of antibodies against Leptospira spp. and Brucella spp. in sera samples of horses slaughtered in an abattooir, under the Brazilian federal food inspection service, located in the south region of Brazil. Serum samples from 7,7 adult horses, males (n = 4,7) and females (n = 3,0) slaughtered from April to May 20,3, were analyzed. The animals came from 45 municipalitie...
...Objetivou-se investigar a presença de imunoglobulinas anti- Leptospira spp. e anti-Brucella spp. em amostras de soros sanguíneos de equídeos abatidos em matadouro-frigorífico. sob Serviço de Inspeção Federal, localizado na região Sul do Brasil. Utilizaram-se 7,7 amostras de sangue de equídeos adultos, machos (n = 4,7) e fêmeas (n = 3,0), abatidos no período de abril a maio de 20,3. Os animais foram provenientes de 45 municípios dos Estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná. Para o dia...
...s. Pathotypes related to intestinal disease include Shiga toxin-producing E. coli (STEC), enteropathogenic E. coli (EPEC) and enterotoxigenic E. coli (ETEC). in this module, the prevalence of these pathotypes was examined in sheep feces and carcasses on three farms and at an abattoir. The strains were then characterized. The prevalence of STEC on the three farms was similar, whereas that of EPEC va...
...ncia de E. coli Shigatoxigênica (STEC), E. coli enteropatogênica (EPEC) e E. coli enterotoxigênica (ETEC) foi determinada em fezes e carcaças de ovinos em três fazendas e um matadouro-frigorífico localizados no Estado de São Paulo e as cepas encontradas foram caracterizadas. A freqüência de STEC nas três fazendas foi similar, enquanto a freqüência de EPEC foi variável. Não foram encontradas amostras contendo ETEC. As cepas de STEC stx1- stx2+ revelaram-se geneticamente hetero...
...rotypes, was studied in the flowchart steps of slaughtherhouse, performed serologic confirmation of serotypes and some virulence genes, a possible common origin of the isolates in the slaughterhouse and in the meat, and the behavior to the antimicrobial action. 3,9 samples were collected from nine locations and the bacterium was isolated by the conventional method using the CT-SMAC agar, and the isolates were character...
...H7 e de outros sorotipos patogênicos nas etapas do fluxograma de abate, realizada a confirmação sorológica dos sorotipos e de alguns genes de virulência, a possível origem comum dos isolados no matadouro-frigorífico e na carne, e o comportamento frente à ação de antimicrobianos. Foram colhidas 3,9 amostras de 9 locais e a bactéria foi isolada pela metodologia convencional, utilizando o ágar CT-SMAC, sendo os isolados caracterizados pela PCR. A PFGE foi utilizada na análise do perfil genético de a...
... 30 days, being that from 1,0 days post-infection an animal was slaugthered every 30 days to perform the anatomic-pathological examination and proceed with the collection of cysticerci. The samples from naturally infected animals were obtained by collecting in commercial slaughterhouse. Regarding muscular location of cysticercus in Group 1, the sites routinely inspected with predominance of occurrence were the heart (3...
...nimal era abatido a cada 30 dias para realizar o exame anátomo-patológico e proceder com a coleta de cisticercos. As amostras dos animais naturalmente infectados foram obtidas através da coleta em matadouro-frigorífico comercial. Com relação à localização muscular dos cisticercos no grupo 1 (animais experimentalmente infectados), os sítios inspecionados rotineiramente predominantes de ocorrência foram o coração (37,7%), músculos mastigatórios (17,1%) e língua (2,3%). Em relação aos cortes comerciais...
...and low-cost method and important tool in bovine practice, especially when used in conjunction with the physical findings. 41 samples of fragments from bovine lymph nodes coming from slaughterhouse have been analyzed macroscopically and material for histological, cytological and bacteriologic culture has been collected, part of wich has been analyzed by the PCR. Of the 17 lymph nodes with no TB lesions, 9 presen...
...o e de baixo custo sendo importante instrumento na clínica bovina, especialmente quando usada em conjunto com achados físicos. Foram avaliadas amostras de 41 fragmentos de linfonodos de bovinos de matadouro-frigorífico com avaliação macroscópica e coletado material para exame histológico, citológico e cultura bacteriológica e parte delas analisadas pelo PCR. De 17 linfonodos sem lesões típicas de tuberculose em 9 visualizaram-se células gigantes de Langhans; 4 isolaram-se o M. bovis; sendo ...
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