The following traits of performance, carcass and meat quality were considered: Birth weight (PN); weight respectively at 21(P21), 42 (P42), 63 (P63), 77 (P77) and 1,5 days of age (P1,5); average daily gain from 77 to 1,5 days of age (GPD); feed intake from 77 to 1,5 days of age (CR) and feed-gain ratio from 77 to 1,5 days of age (CA); slaughter age (IDA); slaughter weight (PA); carcass yield including feet and head (RCARC); carcass length by the Brazilian carcass classification method (MBCC); carcass lenght by the American carcass classification method (MLC); Higher backfat thickness on the shoulder region (SH); midline backfat thickness immediately after the last rib (UC); midline backfat thickeness between last and next to last but one lumbar vertebrae (UL); midline lower backfat thickness above the last lumbar vertebrae (LL); backfat thickness at last rib, 6,5 cm from the midline (P2); loin eye área (AOL); loin depth (PROFLOMB); bacon depth (EBACON); right half carcass weight (PBDIRes); total ham weight (PP); skinless and fatless ham weight (PPL); total boston shoulder weight (PCOPA), skinless and fatless boston shoulder weight (PCOPAL); total picnic shoulder weight (PPA); skinless and fatless picnic shoulder weight (PPAL); total (bone-in) loin weight (PC); boneless loin weight (PL); bacon weight (PB); rib weight (PCOS); total jaw weight (PAPADA); sirloin weight (PF); abdominal fat (PBR); pH 45 minutes after slaughter (pH45); pH 24 hours after slaughter (pH24); objective tenderness (MACIEZ); intramuscular fat (GORINT); drip loss (GOTEJ); cooking loss (COZ); total loss (PTOT); brightness (L); redness (A); yellowness (B); chroma (C) and hue angle (H).
Foram consideradas as seguintes características de desempenho, carcaça e qualidade da carne: pesos ao nascer (PN); aos 21 (P21); aos 42 (P42); aos 63 (P63) e aos 77 dias de idade (P77); ganho de peso médio diário (GPD) dos 77 aos 1,5 dias de idade, consumo de ração (CR) dos 77 aos 1,5 dias de idade e conversão alimentar (CA) dos 77 aos 1,5 dias de idade; idade ao abate (IDA); peso de abate (PA); rendimento de carcaça com pés e cabeça (RCARC); comprimento de carcaça pelo Método Brasileiro de Classificação de Carcaça (MBCC); comprimento de carcaça pelo Método Americano (MLC); maior espessura de toucinho na região da copa, na linha dorso-lombar (SH); espessura de toucinho imediatamente após a última costela, na linha dorso-lombar (UC); espessura de toucinho entre a última e a penúltima vértebra lombar, na linha dorso-lombar (UL); menor espessura de toucinho na região acima da última vértebra lombar, na linha dorso lombar (LL); espessura de toucinho medida imediatamente após a última costela, a 6,5 cm da linha dorso-lombar (P2); área de olho de lombo (AOL); profundidade de lombo (PROFLOMB); espessura do bacon (EBACON); peso da banda direita resfriada (PBDIRres); peso do pernil (PP); peso do pernil sem pele e sem gordura (PPL); peso da copa (PCOPA); peso da copa sem pele e sem gordura (PCOPAL); peso da paleta (PPA); peso da paleta sem pele e sem gordura (PPAL); peso do carré (PC); peso do lombo (PL); peso do bacon (PB); peso das costelas (PCOS); peso da papada (PAPADA); peso do filezinho (PF) e peso da banha rama (PBR); pH medido aos 45 minutos e 24 horas postmortem (pH45, pH24, respectivamente); maciez objetiva (MACIEZ); gordura intramuscular (GORINT); perda por gotejamento (GOTEJ); perda por cozimento (COZ); perda de peso total (PTOT); luminosidade (L); índice de vermelho (A); índice de amarelo (B), índice de saturação (C) e tonalidade (H).
Banco de Glossários (traduções não verificadas)
Área
Inglês
Português
Qualidade
Téc/Geral
carcass yield
rendimento de carcaça
Frases traduzidas contendo "carcass yield"
The following traits of performance, carcass and meat quality were considered: Birth weight (PN); weight respectively at 21(P21), 42 (P42), 63 (P63), 77 (P77) and 1,5 days of age (P1,5); average daily gain from 77 to 1,5 days of age (GPD); feed intake from 77 to 1,5 days of age (CR) and feed-gain ratio from 77 to 1,5 days of age (CA); slaughter age (IDA); slaughter weight (PA); carcass yield including feet and head (RCARC); carcass length by the Brazilian carcass classification method (MBCC); carcass lenght by the American carcass classification method (MLC); Higher backfat thickness on the shoulder region (SH); midline backfat thickness immediately after the last rib (UC); midline backfat thickeness between last and next to last but one lumbar vertebrae (UL); midline lower backfat thickness above the last lumbar vertebrae (LL); backfat thickness at last rib, 6,5 cm from the midline (P2); loin eye área (AOL); loin depth (PROFLOMB); bacon depth (EBACON); right half carcass weight (PBDIRes); total ham weight (PP); skinless and fatless ham weight (PPL); total boston shoulder weight (PCOPA), skinless and fatless boston shoulder weight (PCOPAL); total picnic shoulder weight (PPA); skinless and fatless picnic shoulder weight (PPAL); total (bone-in) loin weight (PC); boneless loin weight (PL); bacon weight (PB); rib weight (PCOS); total jaw weight (PAPADA); sirloin weight (PF); abdominal fat (PBR); pH 45 minutes after slaughter (pH45); pH 24 hours after slaughter (pH24); objective tenderness (MACIEZ); intramuscular fat (GORINT); drip loss (GOTEJ); cooking loss (COZ); total loss (PTOT); brightness (L); redness (A); yellowness (B); chroma (C) and hue angle (H).
Foram consideradas as seguintes características de desempenho, carcaça e qualidade da carne: pesos ao nascer (PN); aos 21 (P21); aos 42 (P42); aos 63 (P63) e aos 77 dias de idade (P77); ganho de peso médio diário (GPD) dos 77 aos 1,5 dias de idade, consumo de ração (CR) dos 77 aos 1,5 dias de idade e conversão alimentar (CA) dos 77 aos 1,5 dias de idade; idade ao abate (IDA); peso de abate (PA); rendimento de carcaça com pés e cabeça (RCARC); comprimento de carcaça pelo Método Brasileiro de Classificação de Carcaça (MBCC); comprimento de carcaça pelo Método Americano (MLC); maior espessura de toucinho na região da copa, na linha dorso-lombar (SH); espessura de toucinho imediatamente após a última costela, na linha dorso-lombar (UC); espessura de toucinho entre a última e a penúltima vértebra lombar, na linha dorso-lombar (UL); menor espessura de toucinho na região acima da última vértebra lombar, na linha dorso lombar (LL); espessura de toucinho medida imediatamente após a última costela, a 6,5 cm da linha dorso-lombar (P2); área de olho de lombo (AOL); profundidade de lombo (PROFLOMB); espessura do bacon (EBACON); peso da banda direita resfriada (PBDIRres); peso do pernil (PP); peso do pernil sem pele e sem gordura (PPL); peso da copa (PCOPA); peso da copa sem pele e sem gordura (PCOPAL); peso da paleta (PPA); peso da paleta sem pele e sem gordura (PPAL); peso do carré (PC); peso do lombo (PL); peso do bacon (PB); peso das costelas (PCOS); peso da papada (PAPADA); peso do filezinho (PF) e peso da banha rama (PBR); pH medido aos 45 minutos e 24 horas postmortem (pH45, pH24, respectivamente); maciez objetiva (MACIEZ); gordura intramuscular (GORINT); perda por gotejamento (GOTEJ); perda por cozimento (COZ); perda de peso total (PTOT); luminosidade (L); índice de vermelho (A); índice de amarelo (B), índice de saturação (C) e tonalidade (H).
At the end of the experiment were analyzed the following zootechnical parameters: survival rate, weight gain, specific growth rate, feed conversion, carcass yield and viscerossomático, gonadosomatic and hepatosomatic indices.
Ao final do experimento foram avaliados os seguintes parâmetros de desempenho produtivo: taxa de sobrevivência, ganho de peso, taxa de crescimento específico, conversão alimentar, rendimento de carcaça e os índices viscerossomático, gonadossomático e hepatossomático.
This work was carried out from of june of 19,8 to march of 20,0 period, period of the field research, with the objective to evaluate the influence of the forage to concentrate ratio in the rations of animals from four genetic groups, Nellore, F1 Nellore x Aberdeen-Angus, F1 Nellore x Brown-Swiss and F1 Nellore x Simental, on the matter intake (DMI) and total digestible nutrients (TDN); the total apparent digestibility of the DM; the average daily live weight gain (ADLWG), the carcass yield (CY); the empty body weight (EBW); the cost, the daily gain, the gross income and the return rate; the rib arch (ACo); the loin 4eye area (LEA); the carcass muscle weight (MCa); the carcass fat weight (GCa); the carcass bones weight (OCa); the hind quarter cut weights (PCoT); the foremost quarter cut weights (PCoD); the gastrointestinal tract weight (PTGI); the digesta weight (PD); the internal fat weight (PGI); the internal organs weights (POI); the member weights (PM); the hide weight (PCo); the blood weight (PSa) and the tail weight (PCa).
Este trabalho foi conduzido no período de junho de 19,8 a março de 20,0, período da pesquisa de campo, com o objetivo de avaliar a influência da proporção de volumoso:concentrado nas rações de bovinos de quatro grupos genéticos, nelore, F 1 Nelore x Aberdeen-Angus, F 1 Nelore x Pardo-Suíço e F 1 Nelore x Simental, sobre o consumo de matéria seca (CMS) e nutrientes digestíveis totais (NDT); a digestibilidade aparente total da MS; o ganho de peso vivo médio diário (GPVMD); o rendimento da carcaça (RC); o peso do corpo vazio (PCV); o custo, o ganho diário, o lucro bruto e a taxa de retorno; o 1arqueamento da costela (ACo); a área de olho de lombo (AOL); o peso do músculo da carcaça (MCa); o peso da gordura da carcaça (GCa); o peso dos ossos na carcaça (OCa); o peso dos cortes do traseiro (PCoT); o peso dos cortes do dianteiro (PCoD); o peso do trato gastrintestinal (PTGI); o peso da digesta (PD); o peso da gordura interna (PGI); o peso dos órgãos internos (POI); o peso dos membros (PM); o peso do couro (PCo); o peso do sangue (PSa) e o peso da cauda (PCa).
This work was conducted aiming to evaluate the effect of different forage levels in the diet on the average daily dry matter intake (DMI), average weight gain (AWG), feed:gain ratio and carcass yield.
Este trabalho foi conduzido para avaliar o efeito dos diferentes níveis de volumoso nas dietas sobre o consumo médio diário de matéria seca total (CDMST), o ganho médio de peso, a conversão alimentar e o rendimento de carcaça.
With respect to carcass parameters (1 to 7 days), an effect of sex on live weight and carcass yield was observed, while at 21 days, an effect of sex on live weight and heart relative weight was verified.
Com relação aos parâmetros de carcaça (1 a 7 dias), verificou-se efeito de sexo sobre o peso vivo e rendimento de carcaça, enquanto que aos 21 dias, se verificou efeito de sexo sobre o peso vivo e peso relativo do coração.
This study was performed to evaluate the effects of reduction of dietary crude protein level with supplementation of industrial amino acids on the performance and carcass yield of broilers between 22 to 42 days of age, under heat stress.
Este estudo foi realizado para avaliar os efeitos da redução do nível de proteína bruta (PB) da ração com suplementação de aminoácidos sintéticos sobre o desempenho e o rendimento de carcaça de frangos de corte de 22 a 42 dias de idade mantidos sob estresse por calor.
The hot carcass weight and carcass gain (P> 0,05) was not affected by treatments with additives, however, carcass yield. ADG and feed efficiency (P <0,05) were affected, the animals receiving MNVM consumed less and maintained ADG equal to SUPL, resulting in better feed efficiency.
O peso de carcaça quente e ganho de carcaça (P>0,05) não foram afetados pelos tratamentos com aditivos, entretanto, o rendimento de carcaça (RC), GMD e a eficiência alimentar (P<0,05) foram afetados, os animais que receberam MNVM consumiram menos e mantiveram o GMD igual a SUPL, resultando em melhor eficiência alimentar.
There was no effect of the digestible methionine and cystine levels on feed intake, backfat thickness, carcass yield and percentage lean meat in the carcass.
Não houve efeito dos níveis de metionina + cistina sobre o consumo diário de ração, a espessura de toucinho, o rendimento de carcaça e a porcentagem de carne magra na carcaça.
The performance variables analyzed were: initial weight (g), final weight (g), weight gain (g), specific growth rate (%), feed consumption (g), viability of fish (%) and carcass yield (%).
As variáveis de desempenho analisadas foram: peso inicial (g), peso final (g), ganho de peso (g), taxa de crescimento específico (%), consumo de ração (g), conversão alimentar, viabilidade dos peixes (%) e rendimento de carcaça (%).
The genetic groups and ration CP contents showed no influence on warm carcass yield in relation to empty body weight, as well as in yields of the basic cuttings, the anterior and the total and special posterior at the growing and finishing phases.
Os grupos genéticos e os teores de PB nas rações não influenciaram os rendimentos de carcaça quente em relação ao peso corporal vazio, nem os rendimentos dos cortes básicos, dianteiro, traseiro total e especial, nas fases de recria e terminação.
The aimed of the study was to evaluate the effect of the inclusion of different levels of an enzyme complex consisting of phytase, protease, xylanase, β-glucanase, cellulase, amylase, and pectinase on the parameters of performance, carcass yield and meat quality of broilers.
O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão de diferentes níveis de um complexo enzimático composto por fitase, protease, xilanase, β – glucanase, celulase, amilase e pectinase, em dietas à base de milho e de farelo de soja, sobre os parâmetros de desempenho, de rendimento de carcaça e de qualidade da carne de frangos de corte.
The carcass yield. protein level, protein and energy efficiency in the carcass showed giher values for the diets with high starch levels (50,20, 62,36, 56,38 and 30,04%, respectively).
O rendimento, teor de proteína, a eficiência protéica e energética de carcaça foram melhores com as rações contendo maiores níveis de amido (50,20; 62,36; 56,38; e 30,04%, respectivamente), mas não diferiram estatisticamente para as fontes de fibra.
In the third experiment the intake, digestibility of nutrients, daily gain, feed conversion and the carcass yield in beef cattle receiving diets containing 0; 0,5; 1,0 e 1,5% of urea in total dry matter were analyzed.
No terceiro experimento avaliou-se o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, o ganho de peso, a conversão alimentar e o rendimento de carcaça em bovinos de corte recebendo dietas contendo 0; 0,5; 1,0 e 1,5% de uréia na matéria seca total.
A total of 5,0 broilers were used in two experiments to evaluate the effects of dietary crude protein (CP) level reduction with supplementation of industrial amino acids on the performance and carcass yield and noble cuts of broilers in the growth period (22 to 42 days of age), maintained in different environmental temperatures.
Realizaram-se dois experimentos com 5,0 frangos de corte para avaliar os efeitos da redução dos níveis de proteína bruta (PB) da ração com suplementação de aminoácidos industriais sobre o desempenho e rendimento de cortes de frangos de corte machos na fase de crescimento (22 aos 42 dias de idade) mantidos em ambientes com diferentes temperaturas.
There was effect of the ractopamine in average daily gain and feed:gain at the end of the period of 21 days, besides the pre-slaughter weight, hot carcass weight, carcass yield. total fat-free lean and payment index.
Houve efeito da ractopamina para ganho de peso e conversão alimentar ao final do período de 21 dias, além do peso pré-abate, peso de carcaça quente, rendimento de carcaça, carne magra total e índice de bonificação.
Although the absolute carcass and cuts (drumstick, tight, legs and breast) weight and breast yield of the birds decreased in hot environmental temperature, carcass yield increased.
Embora os pesos absolutos da carcaça e dos cortes (coxa, sobrecoxa, pernas e peito) e o rendimento de peito dos frangos mantidos sob estresse de calor tenham reduzido, o rendimento de carcaça aumentou.
The evaluated traits were weight gain, feed intake, feed:gain, carcass yield. breast with bone yield, breast meat yield and fat pad.
Foram avaliados ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e rendimentos de carcaça, peito com osso, carne de peito e gordura abdominal.
In all slaughtering, the carcass components and not carcass were weighed to determine the empty body weight and carcass yield based on body weight and empty body weight.
Em todos os abates foram pesados os componentes carcaça e não carcaça dos animais para determinar o peso do corpo vazio e rendimento de carcaça em base ao peso corporal e peso do corpo vazio.
The final body weight (PVF), average daily gain (ADG), the hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW) and cold carcass yield (RCF), did not differ between treatments evaluated (P > 0,05).
O peso vivo final (PVF), o ganho médio diário (GMD), o peso de carcaça quente (PCQ), o peso de carcaça fria (PCF) e o rendimento de carcaça fria (RCF), não diferiram entre os tratamentos avaliados (P>0,05).
At slaughter, were determined the carcass yield. the rib eye area and degree of fat distribution.
Ao abate, foi determinado o rendimento de carcaça, a área de olho de lombo e o grau de acabamento de gordura.
The objective of this study was to evaluate the effect of different additives alternative to antimicrobial growth promoters on performance, carcass yield and cuts and meat quality of broilers in the period 1,42 days old.
Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de diferentes aditivos alternativos ao uso de antimicrobianos promotores de crescimento sobre o desempenho, o rendimento de carcaça e cortes e a qualidade da carne de frangos de corte no período de 1 a 42 dias de idade.
There were no effect of 1,00 or 1,25% of concentrate on carcass traits and carcass yield.
Machos Nelore não-castrados ganham 24% a mais de peso que machos castrados, que, por sua vez, ganham 22% a mais que as fêmeas.
The carcass yield of the birds was not influenced by the dietary ME levels.
O rendimento de carcaça das aves não foi influenciado pelos níveis de EM da ração.
The biggest carcass yield (P<0,05) was observed in the DC + Gln/Glu and DC + Gln/Glu + AFs treatment compared with DC, did not have difference with the AMD/AC and AF which did not differ between.
O maior rendimento de carcaça (P<0,05) foi observado nos tratamentos DC + Gln/Glu e DC + Gln/Glu + AFs em relação ao DC, não diferindo do tratamento com AMD+AC e AFs que não diferiram entre si.
There was no effect of treatments on carcass length, backfat thickness measured between the last and last but one lumbar vertebra, backfat thickness at 6,5 cm from the midline carcass, carcass yield. lean meat yield, fat yield and ham yield.
Não foi verificado efeito dos tratamentos sobre as características de comprimento de carcaça, a espessura de toucinho na região entre a última e a penúltima vértebra lombar, a espessura de toucinho a 6,5 cm da linha dorso-lombar (P2), o rendimento de carcaça, o rendimento de carne magra, o rendimento de gordura e o rendimento de pernil.
In experiment 1, it was foun the efficiency of phytase in hydrolyzing phytic P of diets with decreasing levels of aP maintaining feed intake, weight gain and feed conversion and carcass yield unchanged.
No experimento 1, foi constatada a eficiência da fitase em hidrolisar o P fitico das rações com níveis decrescentes de Pd mantendo o consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar e rendimento de carcaça inalterados.
The multivariate factor analysis extracted 5 factors with biological significance related to Performance (6 traits), Carcass quality (7 traits), carcass yield (2 traits), Meat quality (3 traits) and Initial pH (2 traits).
Esses fatores foram considerados como novas variáveis quantitativas e utilizados na avaliação dos efeitos de grupos genéticos, plano nutricional e sexo, por meio da análise de variância, a qual considerou os referidos efeitos e suas interações.
There was no significant difference of nutrition plans on muscle growth ratio, muscle feed:gain ratio, carcass length, backfat thickness in the region between the last and last but one lumbar vertebra, backfat thickness at 6,5 cm from the midline carcass, carcass yield. lean meat yield, fat yield and ham yield.
Não houve diferença dos planos de nutrição sobre a taxa de conversão em músculo, conversão alimentar em músculo, comprimento de carcaça, espessura de toucinho na região entre a última e a penúltima vértebra lombar, a espessura de toucinho a 6,5 cm da linha dorso-lombar (P2), o rendimento de carcaça, o rendimento de carne magra, o rendimento de gordura e sobre o rendimento de pernil.
Initially, data were collected from 11,0 animals that were submitted to a confinement system and subsequently the survey was carried out with the data obtained, taking into account six variables, namely: Initial Weight (IP), Daily Average Gain (DAG), Final Weight (FW), carcass yield (CY), Feed Conversion (FC) and Trough Days (TD).
Inicialmente foi realizado levantamento de dados de 11,0 animais que foram submetidos em sistema de confinamento e posteriormente realizou-se o levantamento dos dados obtidos, levando em consideração seis variáveis, sendo elas: Peso Inicial (PI), Ganho Médio Diário (GMD), Peso Final (PF), rendimento de carcaça (RC), Conversão Alimentar (CA) e Dias de Cocho (DC).
An experiment was performed to evaluate the effect of decreased levels of vitamin D3 in the premix and 1,25-dyhydroxyvitamin D3-glycoside (1,25(OH)2,3-glycoside) supplementation on performance, carcass yield and bone quality in 42d old broilers.
Um experimento foi realizado para avaliar o efeito da diminuição dos níveis de vitamina D3 no premix e a suplementação de 1,25-dihidroxivitamina D3-glicosídeo (1,25(OH)2,3-glicosídeo) sobre o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade óssea em frangos de corte de 42 dias.
There was no effect of treatments on weight gain, feed intake, carcass traits, carcass yield. fat yield, and ham yield.
Não houve efeito dos tratamentos sobre o ganho de peso, consumo de ração, características de carcaça, rendimento de carcaça, rendimento de gordura e rendimento de pernil.
After-slaughter data (mass, carcass yield. liver and skin) showed that, with an increasing level of BP in the diet, there were no differences for the evaluated parameters in all the treatments.
Os dados pós-abate, (massa, rendimento de carcaça, fígado, pele) mostraram que com aumento do nível de CB, não houve diferenças nos parâmetros estudados em nenhum dos tratamentos.
There were evaluated the performance, the carcass yield and noble cuts yield of broilers with supplement of 1,25-dihydroxycholecalciferol and reduction of calcium and available phosphorus.
Avaliaram-se o desempenho e o rendimento de carcaça e cortes nobres de frangos de corte machos com suplemento nas rações de 1,25 dihidroxicolecalciferol e redução de cálcio e fósforo disponível.
The animals that received the 1,0% concentrated diet obtained a better average daily gain and a higher subcutaneous fat thickness, but they did not have differences for the carcass yield.
Os animais que receberam a dieta 1,0% concentrado obtiveram melhor ganho médio diário e maior espessura de gordura subcutânea, mas não apresentaram diferenças quanto ao rendimento de carcaça.
It was verified effect of treatments in function of the levels of lysine and crude protein under the weight gain, lysine intake, growth rate in muscle, carcass yield. lean meat yield and ham yield that increased however, for feed:gain ratio, feed:gain ratio in muscle, thickness of fat measured in 6,5 cm of the dorsal lombar line (P 2 ) and fat yield that reduced.
Constatou-se efeito dos tratamentos em função dos níveis de lisina e proteína bruta sobre o ganho de peso, consumo de lisina, taxa de crescimento em músculo, rendimento de carcaça, rendimento de carne magra e rendimento de pernil, que aumentaram, entretanto, para conversão alimentar, conversão alimentar em músculo, espessura de toucinho medida a 6,5 cm da linha dorso-lombar (P 2 ) e rendimento de gordura, que reduziram.
Feed intake, weight gain, feed conversion and carcass yield in two phases were evaluated.
Foram avaliados o consumo de ração, o ganho de peso, a conversão alimentar e o rendimento de carcaça nas duas fases.
This study aimed to evaluate the weight and carcass yield and cuts of meat quails through the methodology of diallel crosses.
Objetivou-se com este trabalho avaliar o peso e rendimento de carcaça e cortes de codornas por meio da metodologia de cruzamentos dialélicos.
Thus, the objective of this work was to evaluate the performance (weights, weight gain, feed consumption, feed efficiency, and days in feedlot), carcass traits (weight and cold carcass yield. first cuts weight, backfat thickness, marbling, rib eye area, and cuts yield), meat quality traits (colour, pH, water holding capacity, cooking loss, shear force, % lipids, fatty acids profile, and sensory descriptive and acceptance analyses) of 1,9 young crossbred bulls and heifers, the offspring of Charolais (CH) or Hereford (HF) bulls and ½ Angus × ½ Nelore (TA) or ½ Simmental × ½ Nelore (TS) cows.
Assim, o objetivo neste módulo foi avaliar o desempenho (pesos, ganhos em peso, consumo de matéria seca, eficiência alimentar e dias em confinamento), características de carcaça (peso e rendimento de carcaça fria, pesos dos cortes primários, espessura de gordura, mármore, área de olho de lombo e rendimento de cortes cárneos) e de qualidade da carne (cor, pH, capacidade de retenção de água, perda por cozimento, força de cisalhamento, % de lipídios, perfil de ácidos graxos e análises sensoriais descritivas e de aceitação) durante diferentes tempos de maturação (0, 14 e 28 dias) no longissimus thoracis de 1,9 novilhos e novilhas jovens provenientes do cruzamento de touros das raças Charolesa (CH) ou Hereford (HF) com vacas ½ Angus + ½ Nelore (TA) ou ½ Simental + ½ Nelore (TS).
The carcass yield and the percentages of the basic cuts, carcass length, subcutaneous fat thickness, loin eye area, muscle, fat and bones percentages were also determined.
Foram determinados os rendimentos de carcaça e porcentagens dos cortes básicos, comprimento de carcaça, espessura de gordura subcutânea, área de olho de lombo, proporções de músculo, gordura e ossos.
...t (PSC) and of the spare ribs (SR), of the edible portion, fat trims and bones of the 1⁄2 right carcass and of its respective quarters (FQ, PSC and SR) and of the Brazilian commercial cuts, the hot carcass yield (HCY) and cold carcass yield (CCY), the FQ, PSC and SR yield, of the edible portion, fat trims and bones of 1⁄2 right carcass and of the Brazilian commercial cuts yields, besides the of loin eye ar...
... ponta de agulha (PA), da porção comestível, aparas de gordura e ossos da 1⁄2 carcaça direita e dos seus respectivos quartos (DI, TE e PA) e dos cortes comerciais, os rendimentos de carcaça quente (RCQ) e fria (RCF), os rendimentos dos quartos DI, TE e PA, da porção comestível, aparas e ossos da 1⁄2 carcaça direita e o rendimento dos cortes comerciais, além da área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura (EG) em experimento realizado na Estação Central do Instituto de Zootecnia de Nova...
...The objective of this study was to evaluate the effects of different bokashi types and inclusion levels on growth performance, carcass yield and cut up parts yield of broilers raised on alternative system. Data were analyzed as a randomized complete blocks. A group of two thousand five hundred and ninety two day-old male Ross broiler chicks were used in a 2,4 factorial design (two types of bokashi C and F, and...
...O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes tipos de bokashi e seus níveis de inclusão sobre o desempenho, rendimento de carcaça e partes, peso de órgãos e morfometria intestinal de frangos de corte criados no sistema alternativo. Foram utilizados 25,2 frangos de corte machos da linhagem Ross distribuídos em um delineamento em blocos casualizados com esquema fatorial 2,4 (dois tipos de bokashi: comum-C e ativado-F e quatro níveis de inclusão do bokashi nas rações: 0,50, 1,00, 2,00 e 4,00%), co...
...tudied. The measurement of CEC was highly correlated with LG (.9,3) and PG (0,995). Similar values were not observed when the ECC and LT measures were correlated, which were of 0,470. The average hot carcass yield (RCQ) of animals from MM2 and MM3 did not differ from each other (P> 0,05), presenting similar values (37,53 and 37,17%). The RCQ presented a high correlation with the cold carcass yield (RCF) (0,993...
...diferiu (P < 0,05) das medidas dos animais das demais MM estudadas. A medida CEC apresentou correlação de 98,3%, com a medida LG e 99,5% com PG. Estas proporções não foram observadas quando foram correlacionadas as medidas CEC e LT, que foram de 0,470. Os rendimentos de carcaça quente (RCQ) médios dos animais das MM2 e MM3 não diferiram entre si (P > 0,05), apresentando valores semelhantes (37,53 e 37,17%). O RCQ apresentou correlação de 99,3% com o RCF, mas quando ambas foram correlacionada...
...ere selected and used for subsequent evaluations. Two of the three birds per experimental unit were fasted for 12 hours. After this period, these birds were sent to the slaughterhouse to evaluate the carcass yield and cuts. A third bird was maintained in a 12-hour fasting meal for blood collection, breast collection for quality analysis of meat and tibia and femur for bone analysis. The obtained data were subm...
...as das três aves por unidade experimental foram colocadas em jejum alimentar de 12 horas e pesadas. Após esse período, essas aves foram encaminhadas ao abatedouro para avaliação do rendimento da carcaça e dos cortes. Uma terceira ave foi mantida em jejum alimentar de 12 horas para coleta de sangue, coleta de peito para análise de qualidade da carne e de tíbia e fêmur para análises ósseas. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância em Delineamento em Inteiramente Casualizado (DIC),...
... Red Norte and Nellore animals were slaughtered at 5,9 and 4,2 kg, respectively. The subcutaneous fat thickness (FT) and longissimus muscle area (LMA) were measured between 12th and 13th ribs. Higher carcass yield of the Nellore breed was observed (57,7 vs 54,7%). However, there was no difference for weight of hot and cold carcass between the groups. Red Norte animals showed greater LMA, and hindquarter and sp...
...te. A espessura de gordura subcutânea (EGS) e a área de olho-de-lombo (AOL) no músculo longissimus dorsi foram medidas entre a 12ªe 13ª costelas. Observou-se maior rendimento de carcaça nos animais Nelore (57,7 vs 54,7%). Entretanto, não houve diferença no peso de carcaça quente e fria entre os grupos. Os animais Red Norte apresentaram maior AOL, maiores pesos e rendimentos de traseiro e ponta-de-agulha, e menor peso e rendimento de dianteiro. O grupo genético Red Norte apresentou maior peso de pic...
...y-old male chicks were used (n=5,2) presenting initial mean weight of 46 g ± 2,3, in a completely randomized design in a factorial arrangement 4,2, with seven replicates. In addition to performance, carcass yield and cuts (chest, thigh and over-thigh) were evaluated as well as the prevalence of foot-pad dermatitis. Statistical analyzes were performed used the proc MIXED SAS® program (version 9,2). The use of...
... um dia de idade, com peso inicial médio de 46 g ± 2,3. As aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado e arranjo de tratamento em fatorial 4,2, com sete repetições. Além do desempenho também foram avaliados o rendimento de carcaça e dos cortes (peito, coxa e sobrecoxa), bem como a prevalência de lesão nos pés das aves. A análise dos dados foi realizada utilizando o procedimento MIXED do programa estatístico SAS® (versão 9,2). O uso do aditivo e a densidade de alojamento n...
... The second trial was conducted in a commercial swine farm and was aimed the evaluation of the addition of glucose, sodium bicarbonate and vitamin E in water during swine pre-slaughter fasting on the carcass yield. relative organs weight, stomach content and pork quality parameters. Were used 5,0 animals, distributed in the last day during fasting pre-slaughter, in a completely randomized design, with ten trea...
...dorso e nos membros, não sendo encontradas feridas nem hematomas nos animais avaliados. Conclui-se que as maiores injúrias à carcaça durante o manejo na área de espera do abatedouro são compreendidas por marcas de mordidas na pele oriundas de brigas e contusões oriundas do manejo de condução dos animais. O segundo estudo foi conduzido nas instalações de uma granja comercial em Santa Catarina, com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão de glicose, bicarbonato de sódio e vitamina E via dieta h...
...ight replications, during a period of 28 days. Met + Cys/Lys did not affect feed intake, average daily gain, feed conversion, fat thickness, lean meat amount, carcass weight, lean meat percentage and carcass yield of pigs. Met + Cys/Lys ratio influence quadraticaly the concentrations of total cholesterol in the loin and linearly the cholesterol concentrations in the subcutaneous fat. The lowest levels of total...
...de experimental, durante um período de 28 dias. As relações met+cis:lis não influenciaram o consumo de ração, o ganho de peso diário, a conversão alimentar, a espessura de toucinho, a quantidade de carne magra, o peso da carcaça, a porcentagem de carne magra e o rendimento de carcaça dos suínos. As relações met+cis:lis influenciaram de forma quadrática as concentrações de colesterol total no lombo e de forma linear as concentrações de colesterol no toucinho. O menor teor de colesterol total...
...talizing 1,8 fishes, with average initial weight of 6,41±0,05 g. Weight gain, apparent feed:gain ratio, specific growing rate and protein efficiency rate were evaluated. The chemical composition and carcass yield. eviscerated carcass and hepatossomatic index were also studied. A completely randomized design was used, in a 3 x 2 factorial scheme, being three crude fiber levels (6,00, 9,00%, and 12,00%), and tw...
...m foi de sete peixes/aquário, totalizando 1,8 peixes, com peso inicial médio de 6,41±0,05 g. Ganho de peso, conversão alimentar aparente, taxa de crescimento específico e taxa de eficiência protéica foram avaliados. Foram analisados a composição química e o rendimento de carcaça, gordura visceral e índice hepatossomático dos peixes. O experimento foi realizado segundo um esquema fatorial 3 x 2 (três níveis de fibra bruta 6,00; 9,00 e 12,00%, com e sem óleo de soja) no delineamento inteirament...
...ence either (P>0,05) the gilts CRD nor their GPD. No effect (P>0,05) was found in the nutrition plans upon the gilts GPD. No effect (P>0,05) of the nutritional plans on the CA, upon hot carcass yield. neither on the amount and yield of meat of the animals was observed. As regards the carcass traits, no effect (P>0,06) of the nutrition plans of Ld on the hot carcass yield of the animals was found....
...co, respectivamente, dos 60 aos 99 e dos 1,0 aos 1,9 dias para melhor resposta de CA dos 60 aos 1,9 dias de idade. No experimento III, os planos de nutrição de Ld não influenciaram (P>0,05) o CRD das fêmeas suínas nem seu GPD (P>0,05). Não foi observado efeito (P>0,05) dos planos nutricionais sobre a CA, sobre o rendimento de carcaça quente dos animais (P>0,05), nem sobre a quantidade e o rendimento de carne (P> 0,05). O plano de nutrição constituído pela sequência 0,90-0,80-0,70% de Ld atende às...
...lves, with different blood type degrees and average initial weight of 75 kg, in feedlot confinement. The objective of this experiment was to evaluate the intake, average weight gain, feed:gain ratio, carcass yield and basic cuts yield, physical carcass composition and production cost of these animals, fed with different proportions broiler litter in substitution of part of the basal concentrate in two forage:c...
...rentes graus de sangue e peso médio inicial de 75 kg, em confinamento. Objetivou-se avaliar consumo, ganho de peso, conversão alimentar, rendimento da carcaça e dos cortes básicos, composição física da carcaça e custo de produção destes animais, alimentados com diferentes proporções de cama de frango, em substituição parcial do concentrado básico, em duas relações volumoso:concentrado na ração total. Os animais foram alimentados com capim-elefante de 30 a 45 dias de idade, concentrado à b...
...vels had an influence upon feed consumption in a linear way. Feed conversion improved linearly with metabolizable energy increase. There was no effect of treatments energy efficiency for weight gain, carcass yield. backfat thickness and lean meat yield. It was concluded that increasing metabolizable energy levels (from 3,100 to 3,500 kcal/kg), maintaining digestible lysine:calorie ratio on castrated barrows di...
...o alimentar melhorou linearmente com o aumento dos níveis de energia metabolizável. Não houve efeito dos tratamentos sobre consumo de energia, ganho de peso diário, eficiência de utilização da EM para ganho de peso, rendimento de carcaça, espessura de toucinho e rendimento de carne magra. Concluiu-se que níveis crescentes de energia metabolizável (de vi3,100 para 3,500 kcal/kg), mantendo a relação lisina digestível:caloria na ração de suínos machos castrados, promoveram melhora na eficiênci...
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