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Other important factor is the shear rate. until certain limit, the higher the shear rates the higher T2.
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Frases traduzidas contendo "shear rate"
a) Traduções técnicas inglês para português
(Substantivo)
Banco de Glossários (traduções não verificadas)| Área | Inglês | Português | Qualidade |
|---|---|---|---|
| Medicina | shear rate | Taxa de cisalhamento |  |
| Impressão & Gráfica | shear rate | velocidade de corte, taxa de cisalhamento | |
| Téc/Geral | shear rate | taxa de corte | |
| Téc/Geral | high shear rate | elevada taxa de cisalhamento | |
| Téc/Geral | high temperature, high shear rate viscosity | viscosidade em elevada taxa de cisalhamento em elevada temperatura | |
Frases traduzidas contendo "shear rate"Other important factor is the shear rate. until certain limit, the higher the shear rates the higher T2.
Outro fator importante é a taxa de cisalhamento, pois até certo limite, quanto maior a taxa de cisalhamento maior a T2.
Padrões do escoamento, campos de velocidade e tensão de cisalhamento no tempo foram analisadas para avaliar o desempenho do dispositivo.
Flow patterns, velocity fields and time-average wall shear rate were analyzed to evaluate the performance of the device.
The overall objective of this thesis was to determine the effects of mass temperature, pressure and shear rate on the viability of bacterial spores.
O objetivo geral deste trabalho foi determinar os efeitos da taxa de cisalhamento, temperatura e pressão gerados no processo de extrusão de alimentos para animais sobre a viabilidade de esporos bacterianos.
The first one is the steady shear rheological measurement, where the viscosity properties are described through values for shear stress, shear rate and shear viscosity.
No método de cisalhamento permanente, as propriedades obtidas são representativas do comportamento viscoso das amostras, através da obtenção das seguintes variáveis: tensão de cisalhamento, taxa de cisalhamento e viscosidade de cisalhamento.
During the flocculation, the shear rate promotes two effects simultaneously, growth and breakage of flocs.
Durante a floculação, a agitação promove dois efeitos simultaneamente, a agregação e a ruptura.
The values of yield stress ( ,4; o), consistency coefficient (KH), flow behavior index (nH) and apparent viscosity ( ,1;) at shear rate of 1,0 s-1 were determined.
Foram determinados os valores de tensão inicial ( 0 ,4; ), índice de consistência (KH), índice de comportamento do escoamento (nH) e viscosidade aparente ( a ,1; ) a taxa de deformação 1,0 s-1. .
On the profile rheological of low-fat yoghurt the samples were submitted to dynamic stationary measurements with the shear rate varying from 0 to 5,0 s-1.
Quanto ao comportamento reológico do iogurte natural desnatado, as amostras foram submetidas a ensaios em estado estacionário (0 a 5,0·s–,1), para o ajuste do modelo de escoamento.
As used herein, the term "non-Newtonian fluid" is taken to mean all for which the viscosity varies with the shear rate.
Conforme usado no presente documento, o termo “fluido não-newtoniano” visa cobrir todos os fluidos cuja viscosidade varia junto com a taxa de cisalhamento.
The rheological analyses were realized in a HAAKE Rotovisco RV-20 system using concentric cylinders, at 38, 40, 42, 45 and 50°C for shear rate at 0 - 2,0 s-1.
As análises reológicas foram realizadas em um reômetro de cilindros concêntricos marca HAAKE Rotovisco RV-20, em temperaturas de 38, 40, 42, 45 e 50°C, na faixa de deformação de 0 a 2,0 s-1.
The rheometer has basically a reservoir that contain the testing material and a capillary tube through which the ma¬terial has to flow steadly at a constant rate and laminar regime in order to detect the pressure drop that gives the shearing stress meanwhile the flow rate enhances the determination of the shear rate.
O reômetro é constituído basicamente de um reservatório que contém o material a ser ensaiado e de um tubo capilar através do qual o material deve escoar com vazão constante em regime permanente e laminar para que seja determinada a perda de carga nesse escoamento, o que vai possibilitar o cálculo da tensão de cisalhamento enquanto que a vazão permite calcular a taxa de deformação.
All exopolysaccharides had non-Newtonian behavior, with pseudoplastic characteristics at concentrations of 2, 5 and 10 g/L. The Ostwald-de-Waele (Power Law) was the rheological model used to represent the experimental data of the shear stress versus shear rate.
Todos os polissacarídeos apresentaram comportamento não-Newtoniano, com características de soluções pseudoplásticas nas concentrações de 2, 5 e 10 g/L. O modelo reológico de Ostwald-de-Waele (Lei da Potência) foi utilizado para representar os dados experimentais de tensão de cisalhamento versus taxa de deformação.
A dilatant fluid is taken to mean a fluid which when stressed increases its resistance to further stress by increasing its shear rate. i.e increasing its apparent viscosity.
Usamos o sintagma “fluido dilatante” com o sentido de um fluido que, quando tensionado, aumenta sua resistência a mais tensão, aumentando sua taxa de cisalhamento, isto é, aumentando sua viscosidade aparente.
O Gráfico de perfil reológico ( taxa de cisalhamento (s-1) x tensão de cisalhamento (Pa)) é composto de duas curvas, sendo uma delas a de aumento da taxa de deformação e a outra a de decréscimo desse parâmetro.
The rheological profile graph ( shear rate (s-1) x shear stress (Pa)) is composed of two curves, one being the increase on the strain rate and the other being the decrease of this parameter.
The viscosity of a non-Newtonian fluid is the ratio of sheer stress to shear rate and is termed the apparent viscosity.
A viscosidade de um fluido não-newtoniano é a razão da tensão de cisalhamento para a taxa de cisalhamento e é chamada de viscosidade aparente.
A rheometer rotational adapted with a combined helical ribbon-screw agitator was utilized, its calibration yield the value of proportionality constant ks between shear rate ?
Foi projetado, construído e calibrado um agitador helicoidal de dupla hélice (AHDH), o qual foi adaptado a um reômetro rotacional, permitiu determinar as constantes reológicas em purê de maçã natural (sem adição de açúcar) comercial.
O Gráfico de perfil reológico ( taxa de cisalhamento (s-1) x tensão de cisalhamento (Pa)) é composto de duas curvas, sendo uma delas a de aumento da taxa de deformação e a outra a de decréscimo desse parâmetro.
The rheological profile graph ( shear rate (s-1) x shear stress (Pa)) is composed of two curves, one being the increase on the strain rate and the other being the decrease of this parameter.
In relation to the conversion of the soybean hull into gum, the SSA was the one with the highest rate of conversion, reaching 19%, followed by 10% in CS and 8% in the SSS. The viscosity of the gurn in solution reached 15,0 cP in the shear rate of 1 s-1 for SSA. The use of the soybean hull as substrate and support of microbial growth has shown adequate in these conditions.
Quanto à conversão de casca de soja em goma, o CSSA foi o que mais converteu, chegando a 19%, seguido de 10% no CS e 8% no SSE. A viscosidade da goma em solução chegou a 15,0 cP na taxa de cisalhamento de 1 s-1 para SSA. A utilização da casca de soja como substrato e suporte de crescimento microbiano, mostrou-se adequado nessas condições.
Morphological analysis X-ray Diffraction (XRD) and Transmission Electron Microscopy (TEM) suggested that a partial or initial exfoliation of the nanoclay in the PBT compounds was achieved when using the grade Cloisite 25A, less organophylic, but an intercalation when using Cloisite 20A. DMTA (flexural mode), TGA and rheological characterizations were also sensitive to show differences between organoclay grades and the effect of screw speed or shear rate used.
Análises morfológicas de Difração de Raios-X (DRX) e Microscopia Eletrônica de Transmissão (MET) sugerem uma esfoliação parcial ou inicial da argila na matriz de PBT reciclado quando se usa a Cloisite 25A, menos organofílico, mas uma intercalação usando a Cloisite 20A. Análises de DMTA (modo de flexão), TGA e reológicas também foram sensíveis em mostrar diferenças entre os tipos de MMT e o efeito da rotação da rosca da extrusora ou taxa de cisalhamento usadas.
The higher the average shear rate in the break-up, the higher result the residual turbidity even after the reflocculation.
Quanto maior o gradiente de velocidade na ruptura, maiores foram os valores da cor aparente remanescente, mesmo após a refloculação.
For this case the best was the ZA-30 concentric cylinders giving a maximum shear rate of 3,0 s-1.
Neste caso o melhor sistema foi o ZA-30 de cilindros concêntricos, porém a máxima taxa de deformação foi de 3,0 s-1.
...stand the electrical signal, evaluating which signal frequency is relevant and what is the best sample rate. In addition, for an accurate rheological testing, it is essential a precise control of the shear rate or shear stress of the motor and a good alternative is the use of a servomotor and a drive. In the case of the drive being commercial, it is essential to know how to configure it. To turn rheometer u...
...o do sinal elétrico, precisando avaliar qual frequência do sinal é relevante para o ensaio e, também, qual a melhor taxa de amostragem. Além da aquisição, para que o ensaio reológico seja realizado com precisão, é indispensável ótimo controle da taxa ou tensão do motor e uma alternativa é a utilização de um servomotor e um servoconversor. No caso desse ser comercial é essencial saber configurá-lo. Para facilitar o usuário leigo, alguns pesquisadores desenvolveram softwares para controle...
...d; Gen¿ = P 'V. SUP.2.INF. T.¿ 'teta¿('fi¿) / 'tau¿ ('gama¿) On above equation , ¿teta¿ ('fi¿) is a known form factor and 'tau¿('gama¿) is the shear stress correspondent to a shear rate 'gama¿ related to the particle diameter 'D IND. P¿ and to the settling velocity 'V IND. T¿ by equation: 'V IND. T¿ por: 'gama¿ = 'V IND. T¿ / 'D IND. P 'teta...
... 'teta¿('fi¿) / 'tau¿ ('gama¿). Na equação acima, ¿teta¿ é um fator de forma conhecido e 'tau¿ ('gama¿) é a tensão de cisalhamento correspondente a uma taxa de deformação 'gama' relacionada como diâmetro 'D IND. P¿ da partícula esférica de mesmo volume e com a velocidade de sedimentação ¿V IND. T¿ por: 'gama¿ = 'V IND. T¿ / 'D IND. P 'teta¿ ('fi¿). Na primeira equação, as funções ¿omega¿ ('fi¿) e X ('fi¿) são conhecidas a partir de experimen...
...emperature on the apparent viscosity. The rheological analyses were carried out using a Brookfield R/S plus SST 20,0 rheometer with concentric cylinders. The experimental data for shear stress versus shear rate were fitted to the following models: Ostwald-de-Waele (Power Law), Casson and Herschel-Bulkley. The three models presented high determination coefficient values (R2 > 0,978), indicating that any of t...
... análises reológicas foram conduzidas em um reômetro de cilindros concêntricos, marca Brookfield, modelo R/S plus SST 20,0. Os valores experimentais de tensão de cisalhamento versus taxa de deformação foram ajustados pelos modelos de Ostwald-de-Waele (Lei da Potência), Casson e Herschel-Bulkley. Observou-se que os três modelos apresentaram altos coeficientes de determinação (R2 > 0,978), indicando que qualquer um destes pode ser utilizado para descrever o comportamento reológico dos sucos, car...
...oduction of xanthan gum (g. L-1) and the apparent viscosities of the gums were not affected in the different times of alkaline "stress" (EA12) tested in that study (1,00, 2,00, 3,00 and 4,00), at the shear rate range tested (0 - 60 s-1). The production of xanthan gum obtained from the fermentation accomplished in bioreactor of 2 L using X. campestris pv. manihotis 280,95 was larger after the process ...
... L-1) e as viscosidades aparentes das gomas não foram afetadas nos diferentes tempos de ¿stress¿ alcalino (EA12) testados nesse estudo (1h, 2h, 3h e 4h), na faixa de taxa de deformação testada (0 ¿ 60 s-1). A produção de goma xantana obtida da fermentação realizada em bioreator de 2 L utilizando X. campestris pv. manihotis 280,95 foi maior após o processo de ¿stress¿ alcalino por 24 horas (EA24h). Ao final de 72 horas de fermentação 9,43 g. L-1 de goma xantana foram obtidos e após 2...
...are. The examinations were performed daily, ever 12 hours, from the eighth week of pregnancy until the day of birth, sonographic findings of lung and fetal livers, being checked, echogenicity values, shear rate of the evaluated parenchyma (elastography quantitative assessment) and their rigidity characteristics (elastography qualitative assessment). The experimental lineation was completely randomized and u...
...foram realizados diariamente, a cada 12 horas, a partir da oitava semana gestacional até o dia de parição, sendo verificados os achados sonográficos dos pulmões e fígados fetais, valores de ecogenicidade, velocidade de cisalhamento dos parênquimas avaliados (avaliação elastográfica quantitativa) e suas características de rigidez (avaliação elastográfica qualitativa). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e se utilizou nível de significância de 5% para todos os testes rea...
...sented the lowest protein content of 0,05% e 0,08%, respectively. The Mw values ranged from 0,09 – 3,37 x1,7 g mol-1 Flow curves of hemicelluloses solutions at 1% (w:v) were measured by varying the shear rate from 0,1 to 1,0 s-1. The resulting data were fit to the Power law e Herschel-Bulkley models. All the hemicelluloses presented shear-thinning behavior. Galactomannan and xyloglucans with different mon...
...ium parahyba e Caesalpinia pulcherrima apresentaram os menores percentuais de proteínas, 0,05% e 0,08%, respectivamente. Valores de Mw variaram dentro de um intervalo entre 0,09 – 3,37 x1,7 g mol-1. Curvas de fluxo das soluções de hemiceluloses a 1% (m:v) foram obtidas pela variação da taxa de cisalhamento entre 0,1 a 1,0 s-1. Os dados obtidos foram analisados pelos modelos de Lei das Potências e Hershel-Bulkley demonstrando caráter pseudoplástico para todas as hemiceluloses estudadas nessa conc...
...irectly proportional to the hardness and viscoelasticity of the hydrogel, but it was inversely proportional to the SR. The hydrogels showed non-Newtonian pseudoplastic behavior in the range of shear rate studied. In the oscillatory measurements, the cross-linked HA hydrogels exhibited characteristic behavior of gels, with the elastic modulus higher than the viscous modulus (G' > G"), both frequency i...
... vitro. Os resultados mostraram que a concentração de DVS é diretamente proporcional à dureza e à viscoelasticidade do gel, mas inversamente proporcional a RI. Os géis mostraram comportamento não Newtoniano pseudoplástico em toda a faixa de taxa de cisalhamento estudada. Nas medidas oscilatórias, foi observado comportamento característico de géis, com o módulo elástico maior que o viscoso (G'>G"), ambos independentes da frequência. Baseado nos parâmetros reológicos, os géis foram c...
... a very significant effect on the successful of a well completion and the project costs. The experimental study was conducted based on the determination and analysis of the curves of shear stress and shear rate of aqueous suspensions composed of bentonite and carboxymetil cellulose at different concentrations of NaCl. The rheological behaviour of carboxymetil cellulose suspensions 0,5% w/w at NaCl concentra...
...ionados às propriedades dos fluidos de perfuração. O estudo experimental foi realizado a partir da determinação e análise das curvas de tensão de cisalhamento versus taxa de deformação de suspensões aquosas de bentonita e carboximetilcelulose com diferentes concentrações de NaCl. Investigou-se, inicialmente, o comportamento reológico de suspensões de carboximetilcelulose 0,5% (em massa) com concentrações de sal, NaCl de 0 a 4% (em massa), para temperaturas variando de 14 a 26ºC. Os...
...temperature and moisture content, geometrical form of screw and processing conditions. The melted material is considered as non-Newtonian fluid and the apparent viscosity is dependent on temperature, shear rate and moisture content. A computer program written in C++ language was developed with this mathematical model. It permits to simulate the temperature profile of the material in the extruder. Through th...
... e do conteúdo de umidade do produto; da configuração geométrica do extrusor; e das condições de processamento. O material fundido é considerado como fluido não newtoniano e a viscosidade aparente é dependente da temperatura, da taxa de deformação e do conteúdo de umidade do produto. Com esse modelo matemático foi escrito um programa de computador em C++, que permitiu simular o perfil de temperatura do produto ao longo do extrusor, Através das simulações foram determinados os valores de ve...
... the polymer solution and simulate the enhanced recovery. Eleven solutions with different concentrations of HPAM, were prepared in saline solution (1100,0 ppm). Therefore, in this step, the effect of shear rate. temperature and concentration of the polymer over the apparent viscosity of the solutions can be evaluated. Based on the generated rheograms, three polymer solutions showing a viscosity of approxima...
... realizou-se um extenso estudo de caracterização reológica em onze soluções com diferentes concentrações de HPAM, preparadas em solução salina de NaCl (110,00 ppm). Nessa etapa, pode-se avaliar o efeito da taxa de cisalhamento, temperatura e concentração do polímero na viscosidade aparente das soluções. Com base nos reogramas gerados foram selecionadas três soluções poliméricas que nas temperaturas dos testes de deslocamento apresentaram viscosidade de aproximadamente 10 cP (@7,848 s^(-1...
...ng mass preparation. Three geographically distant regions were selected inside the area of the pole, mineralogical and rheological characterization were made. Viscosity measurements, shear stress and shear rate have been made with rotational viscometer, by having the solid content of the slip and particle size as control parameters. Therefore defloculation curves were made and variations of the suspensions ...
...agem via seca. Foram selecionadas três áreas geograficamente distantes, mas dentro do pólo, e foram feitas caracterizações mineralógicas e reológicas. Para o estudo reológico foram feitas medidas de viscosidade, tensão de cisalhamento e taxa de cisalhamento com viscosímetro rotacional, tendo como parâmetros de controle, o teor de sólidos da barbotina e a granulometria. Desta forma, foram obtidas curvas de defloculação e foram medidas variações nas suspensões, tais como o comportamento pse...
...k were determined. The mixed condensed milks obtained presented rheological behaviors similar to those of the traditional product, with a decrease in the apparent viscosity due to the increase in the shear rate. indicative of pseudoplastic behavior. For the Quantitative Descriptive Analysis, using the stepwise linear discriminant analysis, the following ten attributes were selected for the sensory evaluatio...
...tamento reológico semelhante ao tradicional, com decréscimo na viscosidade aparente em função do aumento da taxa de deformação, indicando comportamento pseudoplástico. Para a Análise Descritiva Quantitativa, pela seleção de atributos por análise discriminante por passos, foram considerados dez atributos na avaliação sensorial das amostras. São eles: cor creme, homogeneidade, viscosidade, aroma doce, aroma de cereais, sabor característico de leite condensado, residual salgado, sabor de cerea...
...quent use of the flow with sudden contraction as a problem test for validation of numeric methods. The two most frequently mentioned and studied rheological properties of non-Newtonian fluids are the shear rate dependent viscosity and the viscoelastic nature of these fluids. The Deborah number describes the viscoelastic characteristic of the fluid. The Deborah number, in its basic definition, involves the e...
...cessos poliméricos e no freqüente uso do escoamento com contração abrupta como um problema teste para validação de métodos numéricos. As duas propriedades reológicas mais freqüentemente apontadas e estudadas nos fluidos não-Newtonianos são: a viscosidade dependente da taxa de cisalhamento e a natureza viscoelástica destes fluidos. O caráter viscoelástico do fluido é descrito pelo número de Deborah. Na sua definição usual, o número de Deborah envolve as propriedades elásticas do fluido...
... gelling ingredients in the food like soups, sauces, snacks, canned and refrigerated food products. In this foods processing, starch dispersion are often heated, cooled and pumping at a wide range of shear rate. In many foods, sours substances (various acids) are added to foods as acidulents or preservatives. Important factors like texture, pasting properties, appearance and viscosity of starch pastes must ...
...r bombeamento, esterilização, congelamento, ou acidificação, durante o processamento. Um ingrediente amplamente empregado nestes alimentos é o amido. Para resistir a estas condições de processo, os amidos devem conservar suas propriedades funcionais como a textura inicial, não liberar água nem alterar cor, preservar aromas, resistir a pH baixo e esterilização e aumentar a ¿vida de prateleira¿ do produto. Nem sempre o amido nativo mantém as propriedades funcionais sob condições de processo ...
...ame recipe and process to get them. Rheometry was conducted with a Haake Rotovisco RV-20 system using concentric cylinders, at 38 to 50°C temperature range. Rheograms were fitted by Casson model for shear rate at 0,250 S-1range. The results show that plastic viscosity and yield value are bigger for CBR samples at ali temperatures. Plastic viscosity decreases with temperature increase and yield value has a ...
...em reômetro Haake Rotovisco RV-20 com geometria de cilindros concêntricos, na faixa de temperatura de 38 a 50°C. Os reogramas foram descritos pelo Modelo de Casson na faixa de taxa de deformação de Oa 2,0 S-1.OS resultados obtidos mostraram que a viscosidade plástica e o limite de escoamento são sempre maiores para as coberturas CBR em todas as temperaturas de ensaio. Para ambas amostras observa-se que a viscosidade plástica diminui com o aumento de temperatura e o limite de escoamento apre...
...in DE 10 addition on the rheological properties of persimmon pulp were also studied. Flow curves were obtained in a rotational rheometer using a parallel plates geometry (40 mm) with a 8,0 m gap, and shear rate in the range of 2,5 to 15,0 s-1. The persimmon pulp was obtained from fresh fruits using a finisher and submitted to vacuum in order to eliminate air bubbles in the samples. The Power Law (Ostwald-de...
...nores valores de calores de sorção. Finalmente, foram investigadas a influência da temperatura (30, 40, 50 e 60 oC) e a adição de maltodextrina DE 10 nos parâmetros reológicos da polpa de caqui. Curvas de escoamento foram obtidas em um reômetro rotacional utilizando a geometria de placas paralelas (40 mm) com um gap de 8,0 m e taxa de deformação de 2,5 a 15,0 s-1. Os modelos da Lei da Potência (Ostwald-de Waelle), Casson e Mizrahi- Berk foram......
...t structure (vesicles), which could be confirmed by SAXS and dynamic light scattering (DLS) analyses. Rheology analyses were performed to determine the contribution of process variables (temperature, shear rate and addition of fatty alcohol) in macroscopic changes of the formulations. Based on these results, it was possible to propose a reproducible and controlled process conditions for the formulation of c...
...stras formuladas acima da temperatura de transição apresentaram mudança em sua estrutura (vesículas), as quais podem ser confirmadas através de ensaios de SAXS e espalhamento dinâmico de luz. Através destes estudos, análises de reologia foram realizadas para determinar a contribuição das variáveis de processo (temperatura, velocidade de cisalhamento e adição de álcool graxo) nas propriedades macroscópica das formulações...
...der to contribute to to better utilization of wood ,this study aims to analyze the quality of the wood surface after machining Corymbia citrodora around, with varying feed rates (40, 70, 1,0 mm/mim), shear rate (1,88, 2,19, 2,51 m/s) and with the use of inserts for turning new and used (cemented carbide). 18 were used bodies and each body was made three different assays for each test were a total of 54 test...
...deira Corymbia citriodora após a usinagem em torno, com a variação das velocidades de avanço (40, 70, 1,0 mm/mim ), velocidade de corte (1,88, 2,19 e 2,51 m/s) e com a utilização de pastilhas para torneamento, sendo uma nova e outra já desgastada (pastilhas de metal duro). Foram utilizados 18 corpos e para cada corpo foram feitos 3 ensaios diferentes para cada ensaio foram feitas 3 repetições totalizando 54 ensaios. Esse estudo também abordará a analise do consumo de potência para cada um dos ...
...solvent used, the best parameters of processing ant the best membrane aspect obtained were the chosen for the studies of the rheological behavior of the system by plotting a curve of Viscosity versus shear rate. The best membranes obtained, for each mixture of solvent used, were submitted to a cytotoxicity test to confirm their biocompatibility and if the residues of any solvent could influence on this test...
...utividade elétrica. Nas soluções de cada sistema de solvente, que apresentaram a melhor condição de processabilidade e melhor membrana, foi realizada uma avaliação do comportamento reológico com a construção de uma curva de Viscosidade versus taxa de cisalhamento. As melhores membranas obtidas para cada sistema de solvente foram submetidas a um teste de Citotoxicidade para confirmar a biocompatibilidade e sua independência com os resíduos dos solventes utilizados. Na segunda fase utilizaram-se...
...ducted with a Haake-Rotovisco RV-20 system using both concentric cylinders and parallel plate. Rheograms were fitted with models by Ostwaldde-Waelle, Casson, Herschel-Bulkley and Mizrahi-Berk for the shear rate within the range 50,900s-1, showing pseudoplastic behaviour for alI pulps. Aparent viscosity were obtained from calculations using the Mizrahi-Berk fitted parameters in to data produced with concentr...
...Herschel-Bulkley e Mizrahi-Berk na faixa de taxa de deformação 50,900s-1 e todas as amostras apresentaram comportamento pseudoplástico. Os resultados obtidos mostraram que o sistema de cilindros concêntricos e de placas paralelas pq 45, com distância de 1,Omm, são os mais adequados à caracterização reológica das polpas ensaiadas. Os resultados também foram analisados em termos de viscosidade aparente, calculadas a partir do modelo de Mizrahi-Berk, através do qual foram ajustados os dados obtid...
... the apparent viscosity of guar or xanthan in passion fruit pulp was described by Arrhenius equation and discussed in terms of activation energy. In passion tfuit pulp - Guar systems, the increase in shear rate caused an energy decrease, indicating that as the shear rate increases the dependence of the apparent viscosity with the temperature decreases. However, for passion tfuit pulp - Xanthan systems the a...
... e elasticidadedo que a guar. Além disto, o efeito da temperatura sobre a viscosidade aparente de guar ou xantana,em polpa de maracujá, foi descrita por uma equação tipo Arrhenius e discutida em termos de energia de ativação. Nos sistemas MaG, esta energia decresceu com o aumento da taxa de deformação. Entretanto, em amostras MaX, a energia de ativação não variou com a taxa de deformação, porém apresentou uma redução com o aumento da concentração de xantana. O modelo generalizado de Maxw...
..., 96 h) revealed the presence of glucose, galactose, manose, galacturonic and glucuronic acids. B-27 aqueous solutions at 1, 3 and 6% concentration, had their apparent viscosity measured at 25°C and shear rate 0,3 S-I. The results were 1,0, 5,700 and 78,000 cP, respectively. Viscoelasticity analyses at OOC to 3% B-27 aqueous solution plus 0,6% guar gum and of 6% B-27 aqueous solution plus 50 mM CaC1...
...luções aquosas a 1 %, 3% e 6% do biopolímero B-27 apresentaram, respectivamente :1,0 , 57,0 e 780,0 cP de viscosidade aparente, a 2,0C, para taxa de deformação de 0,3 s¬-1. As análises de viscoelasticidade mostraram que na temperatura de OOC a associação de soluções aquosas de 3% de biopolímero B-27 com 0,6% de goma guar e a associação de 6 % de biopolímero com 50 mM de CaC12, formam geL As soluções aquosas de 6 % de biopolímero e soluções com 6% de biopolímero com 30% de sacarose nã...
...ture of solid and liquid lipid. in this module we aimed to develop both systems as a strategy to improve the efficacy of PZQ. Systems have been developed employing the method of mixing in high shear rate and were characterized by average particle diameter, zeta potential, polydispersity index using photon correlation spectroscopy, encapsulation efficiency, differential scanning calorimetry (DSC), the...
...ova classe de nanoparticulas foi desenvolvida, denominada carreadores lipídicos nanoestruturados (NLCs), que são compostos por uma matriz contendo uma mistura de lipídeo sólido e líquido. O presente estudo propôs desenvolver ambos os sistemas, como uma estratégia de melhorar a eficácia do PZQ. Os sistemas foram desenvolvidos empregando o método de homogeneização em alta velocidade de cisalhamento e foram caracterizados avaliando o diâmetro médio das partículas, potencial zeta, índice...
...ains I6, I7, I9 e I10 showed increased in the xanthan production of 1,2% comparing with the non-irradiated strain. In relation the viscosity of the broth the irradiated strains the increase of 48% in shear rate of 20 and 30 rpm compared with the no irrdiated. The viscosity of the xanthan solution 1% irradiated were higher also whwn compared with no irradiated in both shear rate (20 and 30 rpm. The increase ...
...ens sobreviventes foram isoladas e analisadas nos testes de produção e viscosidade da goma xantana. As linhagens I6, I7, I9 e I10 apresentaram um aumento de 1,2% na produção de goma comparando com a linhagem não irradiada. Em relação à viscosidade do caldo, as linhagens irradiadas obtiveram um aumento de 48% comparadas com as não irradiadas de 20 e 30 rpm. A viscosidade da solução de goma xantana 1%, também foram superiores quando comparadas com a não irradiada. O aumento de......
...μm gap and strain rate 1,250 s -1 . We used nine types of commercial fine dry red table wine, made from different varieties of grapes. Subsequently, from the results obtained, graphs were plotted in shear rate versus shear stress as a function of temperature, and adjusted in two rheological models. The dry extract, reducing sugar and ethanol showed to have an influence on the density and... ...
...e dos vinhos nas temperaturas de degustação (16°C e 18°C). Os testes para determinação do fluxo foram realizados em um Reômetro AR-20,0EX, utilizando geometria de cilindros concêntricos com gap de 59,0μm e taxa de deformação de 1 a 2,0 s -1 . Foram utilizados nove tipos comerciais de vinhos finos de mesa tintos secos, elaborados a partir de diferentes variedades de uvas. Posteriormente......
...sulting in liposomes with mean diameter of 9,7 to 90 nm, polydispersity of 0,60 to 0,25 and zeta potential of -60 to -44 mV. The mean diameter varied with the inverse of the square root of the shear rate applied. In the bottom-up process liposomes were produced continuously at the interface ethanol/phospholipid and water, formed by the hydrodynamic focusing in a straight microchannel with 0,14 mm of ...
... variou na faixa de 1,2 a 7,106 s-1, produzindo diâmetros médios de 9,7 a 90 nm, polidispersidades de 0,60 a 0,25 e potenciais zeta de -60 a -44 mV. O diâmetro médio dos lipossomas variou com o inverso da raiz quadrada da taxa de cisalhamento. No processo "bottom-up" os lipossomas foram produzidos continuamente na interface etanol/fosfolipídio e água, formada por focalização hidrodinâmica em microcanal reto de 0,14 mm de largura. A velocidade de formação dos lipossomas variou com a razã...
... rheometer ( CarrimedCLS25,0) was used with a cone-platesensor(6 cm of diameterand 2°). Flow curves were measured using multiple step methodology. The shear stress was varied from O.1Paup to 10,0Pa( shear rate varied from 0,01 up to 6,0 S-I),at temperatures of 10, 30 and 50°C. Using oscillatorytests, mechanical spectra of gelatinizedstarch suspensionwere measured, at a temperaturerange from 10 up t...
...dos em um reômetrode tensão controlada,marca Carrimed,modelo5,0 CLS2. Para a determinaçãodas curvas de escoamento foi utilizada a técnica de passos múltiplos de tensão controlada, variando de tensão menor 0,1 Pa até 10,0 Pa, variando as taxas de deformaçãode 0,01 até 6,0 S-I,a temperaturasde 10,30 e 50°C. Utilizando ensaios oscilatórios na região linear de resposta foram determinandos os espectros mecânicos das amostras previamente gelatinizadas, variando a temperatura de 10 a 50°C...
...etween 23,9 and 59,7 ppm are analyzed. It is verified that the models proposed by Ostwald-De- Waele and HerschellBulkley well describe the rheological behavior of the polymeric solutions in the total shear rate range considered in this module. Experimental results for the turbulent fiow in pipes are compared against correlations proposed by Dodge-Metzner and ShaverMerrill to verify friction loss coeficients...
...9,7 ppm foi analisado, tendo sido verificado que os modelos propostos por Ostwald-De- Waele e Herschell-Bulkley descrevem bem o comportamento reológico das soluções analisadas para toda a faixa de taxa de deformação pesquisada. Os resultados experimentais do escoamento turbulento em tubos foram utilizados para analisar o desempenho das correlações de Dodge-Metzner e Shaver-Merril para a predição do coeficiente de atrito. Duas correlações empíricas, uma tipo Blasius e outra tipo Shah, foram tam...
... behavior of starch gels from Peruvian carrot at concentrations of 2, 6 and 10 % and temperatures of 10, 30, 50 and 70 ºC have been studied in steady shear and oscillatory shear. In steady state and shear rate from 1 to 10,0 s -1 power law model was adjusted to the flow curves and the results showed that the starch gels present pseudoplastic behavior (n <1) in the studied range of concentrations and temper...
...ossui baixa tendência à retrogradação e sinérese, o que contribui para sua alta digestibilidade. O comportamento reológico dos géis de amido de mandioquinha salsa nas concentrações de 2, 6 e 10% e temperaturas de 10, 30, 50 e 70 ºC foi estudado em cisalhamento estado estacionário e oscilatório. No estado estacionário com taxa de deformação de 1 a 10,0 s -1 foi ajustado o modelo da Lei da Potencia às curvas de fluxo e os resultados mostraram que os géis de amido apresentam comportamento ps...
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